2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Heimat des Rosenkohls ist Europa, aber er ist auf der ganzen Welt verbreitet. Seine Früchte, die an Minikohl erinnern, sind ein äußerst beliebtes Nahrungsmittel.
Der leicht unangenehme Geschmack von Rosenkohl, wie auch anderer Kreuzblütler wie Brokkoli und Grünkohl, ist auf die vielen enthaltenen Antioxidantien, Mineralien und Vitamine zurückzuführen.
Aber obwohl es auf diese Weise auf unsere Geschmacksknospen wirkt, Rosenkohl hat eine signifikante und wohltuende Wirkung auf den Rest des Körpers.
Normalerweise wird Miniaturkohl gedünstet oder gekocht und dann zu Fleischgerichten hinzugefügt. Mit nur einem halben Glas davon bekommen wir 20 basische Vitamine - 48 mg Vitamin C, viele B-Vitamine, Vitamin A und andere. Eine ihrer Hauptfunktionen besteht darin, unserer Netzhaut zu helfen, Farben zu unterscheiden.
Andere im Rosenkohl enthaltene Elemente, wie die Carotinoide Zeaxanthin und Lutein, helfen, das Licht zu filtern, damit unsere Netzhaut nicht den ultravioletten Strahlen ausgesetzt wird. Dies macht dieses Gemüse zu einem unverzichtbaren Lebensmittel für Jugendliche und Menschen mit verschlechtertem oder bereits verschlechtertem Sehvermögen.
Ein weiteres nützliches Element, das uns den Verzehr von Rosenkohl bringt, sind Ballaststoffe. Von den 6 Gramm Kohlenhydraten pro Portion sind zwei davon Ballaststoffe. Sie wirken abführend, senken den Cholesterinspiegel im Blut und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, schützen vor Typ-2-Diabetes.
Rosenkohl hat einen hohen Gehalt an Glucosinolaten. Sie gehören zu einer Gruppe von sekundären Pflanzenstoffen, die Isothiocyanate genannt werden und helfen, Krebszellen aus dem Körper zu entfernen.
Darüber hinaus helfen sie, potenzielle Karzinogene aus dem Körper zu entfernen. Ihre krebsbekämpfenden Eigenschaften bleiben am besten erhalten, wenn sie gedämpft oder gebraten werden.
Ein weiterer gesundheitlicher Vorteil von Rosenkohl ist seine Rolle bei der Blutgerinnung. Das enthaltene Vitamin K wird häufig auf die Haut aufgetragen, um die Heilung zu beschleunigen oder Schwellungen und Risse zu reduzieren.
Es gibt eine Reihe kulinarischer Tricks, um den Geschmack von Rosenkohl zu verschleiern. Es kann in Brühe geschmort, mit Olivenöl beträufelt oder als Garnitur verwendet werden. Es ist auch eine wunderbare Ergänzung zu Ihrem Wintergurken- oder Kreuzblütlersalat.
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