2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Vor Jahrtausenden war Agave die wichtigste Zuckerquelle. Mit der Ankunft der Spanier in Mittelamerika wurde es jedoch durch Schilf ersetzt. Heute kehrt sein Ruhm zurück.
Sein Name kommt aus dem Griechischen und bedeutet edel, Bewunderung. Aus den Blättern der Pflanze werden natürliche Zucker - Fruktane - extrahiert. Sie werden zu medizinischen Zwecken verwendet, weil sie Bifidobakterien im Dickdarm verbessern und bei verschiedenen Darminfektionen helfen. Sie wirken auch als Ballaststoffe.
Aus Agave werden verschiedene Getränke, Sirupe und Säfte hergestellt. Darüber hinaus wird aus dieser Pflanze das mexikanische Lieblingsgetränk Tequila hergestellt. Heute sind die beliebtesten Produktionsarten Agave Fourcroydes, Agave Sisalana und Agave Tequilana.
Agavensaft wird aus dem Kern der Pflanze gewonnen. Wegen seines wunderbaren Geschmacks wird es auch Honigwasser genannt.
Agavensaft ist extrem süß und angenehm. Es ersetzt erfolgreich und harmlos Zucker, da es 1,5-mal süßer ist und sein glykämischer Index viel niedriger ist. Es hat eine seltene Konsistenz und obwohl es Zucker erfolgreich ersetzt, sind seine Nährwerte nicht mit denen von Honig vergleichbar.
Alle Getränke und Speisen können erfolgreich mit Agavendicksaft gesüßt werden. Es ist erwiesen, dass die Azteken ihre Speisen auf diese Weise versüßten.
Einer der Hauptvorteile von Agavensaft ist, dass seine Einnahme nachweislich den Blutinsulinspiegel normalisiert. Darüber hinaus bewältigt Agave erfolgreich den Prozess des Kalziummangels in den Knochen. Dadurch wird das Osteoporose-Risiko reduziert.
Wie bei allem ist jedoch auch bei der Agave Vorsicht geboten. Die Tagesdosen betragen 15 bis 50 ml. Die Pflanze und ihr Saft enthalten viel Fruktose. Es wird sehr leicht vom Körper aufgenommen, kann aber auch viel Schaden anrichten.
Übermäßige Einnahme von Agave kann Leberschäden verursachen. Dort wird Fructose verarbeitet. Bei extrem hohen Konzentrationen kann eine Zirrhose auftreten. Zudem ist der hohe Fruktosegehalt im Körper eine Voraussetzung für eine verstärkte Zellalterung. Es frisst andere wertvolle Mineralien wie Eisen, Kalzium, Zink und Magnesium.
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