2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Jabotikaba / Myrciaria cauliflora /, auch bekannt als Myrciaria cauliflora, ist ein immergrüner, langsam wachsender Baum, der aus Südbrasilien stammt. Aufgrund seiner großen Ähnlichkeit mit Trauben wird er auch als brasilianischer Traubenbaum oder brasilianische Traube bezeichnet. Jaboticaba ist in vielen tropischen Regionen der Welt weit verbreitet. Sie hat eine runde, kompakte Rinde, die mit kleinen lanzettlichen Blütenblättern bedeckt ist. Der Baum erreicht eine Höhe von 12 Metern, aber nur in seiner Heimat. Wenn sie in Plantagen auf der ganzen Welt angebaut wird, wird sie 3-5 Meter hoch.
Die Blätter der Jaboticaba zeichnen sich durch ein angenehmes Lorbeeraroma aus. Der Stamm und die Äste des Baumes sind mit heller Rinde bedeckt, die einen rosa Schimmer und graue Flecken aufweist. Im Frühjahr und Sommer ist die Jabotikaba mit vielen kleinen weißen Blüten bedeckt, deren lange Staubblätter direkt am Stamm und an den Hauptästen wachsen.
Dieses Phänomen ist als Kauliflorie bekannt - die Bildung von Blütenknospen am Stamm und an den Hauptästen, aber nicht an den letzten - wie bei den meisten Obstbäumen. Dieser Prozess kann bei Kakao und einigen anderen tropischen Obstbäumen beobachtet werden.
Jabotikabata ist wirklich einzigartig in seiner Optik Holz. Sie trägt von Frühling bis Herbst und die Früchte reifen in 3-4 Wochen. Am Anfang sind die Früchte grün, dann nehmen sie im Reifeprozess eine dunkelrote und dann fast schwarze Farbe an. Die reifen Früchte sind den Trauben sehr ähnlich. Sie haben einen Stein, der von durchscheinend duftendem Fruchtfleisch umgeben ist, das einen extrem süßen Geschmack hat.
Im Winter kann der Baum einige seiner Blätter verlieren, aber schon im Frühjahr erscheinen die Rosenblätter, die später ihre übliche dunkelgrüne Farbe annehmen.
Wachsende Jabotikaba
Jabotikabata ist ein großartiger Baum, um in einem Behälter drinnen oder als Pflanze in einem Wintergarten zu wachsen. Aufgrund seines relativ langsamen Wachstums kann er als Bonsai geformt werden. Die als kleiner Baum geformte Pflanze sieht sehr dekorativ aus - grüne Rinde, kombiniert mit Rosenblättern, hellem Stängel und Zweigen, die mit vielen Früchten und Blüten bedeckt sind. Der Baum zieht viele Schmetterlinge, Bienen und Vögel an.
Jaboticaba kann gut in leichten, gut durchlässigen, neutralen oder sehr leicht sauren Bodenmischungen wachsen. Verwenden Sie am besten eine humusfreie Erdmischung auf Basis von Kokosfasern oder Torf. Die Entwässerung ist absolut obligatorisch. Die Umpflanzung sollte nach Bedarf unter Berücksichtigung des Wachstums des Baumes erfolgen.
Jaboticaba mag regelmäßiges Gießen, Trocknen oder Gießen des Bodens wirkt sich negativ aus. Gießen Sie die Pflanze, wenn die oberste Erdschicht (1-2 cm) getrocknet ist. Mit komplexen Mineraldüngern füttern. Jaboticabata wächst gut im Halbschatten und nur wenige Stunden Morgen- und Abendsonne.
Zusammensetzung von Jabotikaba
100 g jabotikaba enthalten 0 g Fett, 1 g Eiweiß, 13 g Kohlenhydrate, 6 mg Calcium, 0,01 mg Thiamin, 9 mg Phosphor, 0,6 g Ballaststoffe, 22 mg Vitamin C.
Auswahl und Lagerung von Jabotikaba
Die Früchte von jabotikaba 3-4 cm groß Gut gereifte Früchte haben eine violette Farbe, runde Form und einen weichen gallertartigen Kern mit 1-4 Körnern. Die Frucht ist sehr süß. In unserem Land ist diese exotische Frucht sehr selten zu finden.
Jabotikaba beim Kochen
Die Früchte der Jabotikaba werden frisch verzehrt, am besten gleich nach der Ernte. Wenn sie schlecht gereift gepflückt werden, können Sie sie bis zu mehreren Tagen lagern.
Art des Verzehrs: Drücken Sie die Frucht zwischen Daumen und Zeigefinger und führen Sie sie zum Mund. Durch den Druck wird die Haut aufgerissen und das leckere Fleisch fällt direkt auf die Zunge.
Die Früchte jabotikaba kann zu köstlichen Gelees und Marmeladen sowie zu Eiscreme verwendet werden. In Brasilien werden sie zur Herstellung von äußerst aromatischen Weinen verwendet. Sie werden auch für Liköre verwendet. Jaboticaba-Eis hat einen sehr exotischen Geschmack und ist auch ideal für die Sommermonate. Wer hausgemachtes Eis mit dem Aroma dieser Frucht möchte, braucht 3 Gläser jabotikaba, 2 ¾ Tassen Zucker, 2 Liter Milch.
Zubereitungsart: Kürbis schälen, reiben und in einen Topf geben. Gießen Sie genug Wasser, um sie zu bedecken. Kochen Sie, bis die Früchte ganz weich sind und lassen Sie sie über Nacht.
Dann noch einmal aufkochen und in Gaze abtropfen lassen. Fügen Sie dem resultierenden Saft Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Zum Schluss die Milch dazugeben und langsam einfrieren.
Vorteile von Jabotikaba
Jabotikabata ist eine köstliche Frucht, die aufgrund des Fehlens von Fett für jede Diät geeignet ist. Ballaststoffe machen es ideal für die Reinigung von Magen und Darm. Vitamin C ist in seiner Zusammensetzung ein hervorragendes Antioxidans, das die Zellen vor schädlichen Einflüssen schützt und den Alterungsprozess verlangsamt. Durch die Einnahme von Jaboticaba erhält der Körper wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die zur Aufrechterhaltung normaler, gesunder Funktionen benötigt werden.
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