2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Vielleicht wollte jeder von Ihnen beim Gang durch Modeboutiquen oder beim Stöbern in Hochglanzmagazinen eine perfekte Auswahl an Models und Schaufensterpuppen. Und Sie haben sich mehr als einmal daran erinnert, dass Sie zu diesem Zweck nur gesunde und vollwertige Lebensmittel zu sich nehmen sollten. Zum Beispiel - Joghurt.
Hier ist eine kleine Geschichte des Joghurts. Nach einer Version stammt die Milch von den alten Nomadenstämmen, die die Milch in nicht hermetisch verschlossenen Gläsern mit Schaf- und Ziegenfellen lagerten. Und durch den Kontakt mit verschiedenen Mikroorganismen, die draußen in die Gläser fielen, wurde die Milch sauer.
Eine andere Theorie über den Ursprung des Joghurts bezieht sich auf die Thraker. Das alte Thrakien hatte fruchtbaren Boden, reiche Vegetation und üppige Weiden. Aus all dem entwickelte sich eine blühende Schafzucht. Das wichtigste Haustier der Thraker war das Schaf.
Die Thraker stellten fest, dass Sauermilch länger gelagert wurde als Frischmilch. Durch die Zugabe von Sauermilch zu frisch gekochter Milch erhielten sie ein Produkt, das als fermentierte Milch oder "Sauermilch" bekannt ist.
Als Geburtsort des modernen Joghurts gelten jedoch die Balkanländer und insbesondere Bulgarien. In unserem Land wurde die Technologie zur Herstellung von Joghurt, der im Westen Joghurt genannt wird, seit vielen Jahrhunderten verbessert.
Der meiste Joghurt wird in Frankreich konsumiert. Laut Statistik verbrauchen die Franzosen in einem Jahr bis zu 14,5 Kilogramm Joghurt. Der durchschnittliche Deutsche isst etwa 14 kg und der Schwede 13,5 kg. Die Russen sind mit nur 2,5 Kilogramm pro Jahr die geringsten Milchkonsumenten.
Joghurt enthält ein ganzes Arsenal an Wertstoffen und Mikroorganismen: Proteine, Fette (Triglyceride), Kohlenhydrate (Laktose etc.), Mineralstoffe (Phosphor, Kalium, Calcium, Magnesium, Chloride), Vitamine (A, Gruppe B etc.).
Joghurt hat eine immunstimulierende Wirkung. Es ist ein wirksames Mittel gegen Durchfall, Verstopfung und andere Magen-Darm-Erkrankungen. Hilft bei Kopfschmerzen, beseitigt Kater. Und bulgarischer Joghurt trägt zu einer langsameren Alterung des Körpers bei.
Früchte, die Joghurt hinzugefügt werden, sind normalerweise in Dosen oder gefroren. Dies ist notwendig, da die in frischen Früchten enthaltenen Fruchtsäuren mit Milch nicht „verstehen“.
Die Haltbarkeit von Joghurt beträgt 3-14 Tage.
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