2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Sarmi ist ein traditionelles bulgarisches Gericht, das in den Weihnachtsferien auf dem Tisch beliebt ist. Natürlich sind wir Bulgaren unter sarmi wir verstehen die mit Sauerkrautblättern und Reisfüllung.
Aber es gibt viele Variationen dieses köstlichen Gerichts auf der ganzen Welt. Mögen die Füllung für den Sarma sind vielfältig, je nach Geschmack und Vorlieben. In Bulgarien werden im Sommer hauptsächlich Sarmi mit Weinblättern hergestellt - Wein-Sarmi. Für den Winter können die Blätter mariniert werden.
Hier sind ein paar Füllung für Sarma aus aller Welt!
Gefüllt mit Reis
Dies ist ein Klassiker - Sarmi mit Reis. Dies sind die sogenannten mageren Sarmas. Sie enthalten kein Fleisch, nur Reis und verschiedene Gemüsesorten wie Zwiebeln, Sellerie, Karotten und andere.
Gefüllt mit Bohnen
Sarmi kann auch mit Bohnen gefüllt werden. Es muss vorbereitet, gekocht und gewürzt sein. Das Rezept ähnelt gefüllten Paprikaschoten mit Bohnen. Beide Gerichte eignen sich sehr gut für den Tisch an Heiligabend, wenn nur magere Gerichte serviert werden.
Mit Fleisch gefüllt
Hier gibt es viele Möglichkeiten - Schwein, Rind, Lamm und sogar Fisch, Zwiebeln werden Zwiebeln oder Lauch.
Tabits
Dies ist der Name des Sarma in der Türkei. Gefüllt werden sie nicht nur mit Reis oder Bulgur, sondern auch mit Fleisch. Zedernnüsse, Rosinen, getrocknete Kirschen, frische Petersilie, Minze und Zimt können ebenfalls hinzugefügt werden.
Armenien
In Armenien besteht die Füllung aus Koriander, Dill, Minze, Zimt und geschmolzener Butter, und manchmal werden der Mischung Kastanien oder Erbsen hinzugefügt. Charakteristisch für die aserbaidschanische Küche sind die süßen Sarma, bei denen das Fleisch mit Pflaumen, Kastanien und konzentriertem Traubensaft ergänzt wird.
Iran und Afghanistan
Dort legen sie Kichererbsen in das Sarma, die Füllung wird manchmal mit Granatapfelsaft vermischt und das fertige Sarma mit Joghurt, Knoblauch und Gurkensauce übergossen.
Rumänien
Die Rumänen machen Sarma wie wir, die Bulgaren, nur bedecken sie es mit Sahnesauce oder Mamaliga.
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