2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Aufgrund des rauen nördlichen Klimas hatten die Menschen in Island keine Auswahl an Produkten und waren mit ihrem Lebensunterhalt zufrieden. Der Lebensunterhalt in Island ist heute hauptsächlich Fischfang und Schafzucht. Geysire bauen seit einiger Zeit mit Hilfe natürlicher Energie und Wärme Gewächshausgemüse an. Alles andere wird importiert. Die Gerichte der isländischen Küche sind einfach, schmackhaft und nahrhaft, ganz im Einklang mit dem kalten Wetter und den Bedürfnissen des menschlichen Körpers.
Die altmodischen Methoden der Lebensmittelverarbeitung werden noch verwendet, wie zu Zeiten, als es noch keine Gefrierschränke und Kühlschränke gab. Das Fleisch wird hauptsächlich geräuchert und der Fisch - getrocknet, mariniert und gesalzen.
Fischgerichte sind unglaublich exquisit und gibt es an fast jeder Ecke. Auf der Speisekarte der Fischrestaurants stehen Lachs, Heilbutt, auf verschiedene Weise zubereitete Garnelen, sogar Hai nach speziellen isländischen Rezepten.
Einige der traditionellen Gerichte des Landes können nur von Einheimischen gegessen werden. Ein Beispiel dafür ist Hakarl - verrottetes Haifleisch, das sechs Monate lang begraben wurde, um sich im erforderlichen Maße zu zersetzen. In Island ist das Essen von Hakarl eine Art Test für den Übergang von der Jugend zur Männlichkeit. Nur ein reifer Mann kann die stinkende Masse kaltblütig verzehren.
Andere traditionelle isländische Gerichte sind hrutspungur - Lammhoden, die in Milchlake mariniert und wie Kekse flachgedrückt werden; svid - ein Schafskopf, in zwei Teile geschnitten, gekocht und fast roh oder zusammen mit den Augen mariniert serviert; slatur - gehackte Schafsnebenerzeugnisse, die im Bauch gekocht werden (so etwas wie Blutwurst).
Andere exotische Köstlichkeiten sind Wallippen, Walsteaks, Welsfleisch. Eines der einzigartigen Gerichte ist Skyr, etwas zwischen Hüttenkäse und Joghurt aus Sahne und Bakterienkulturen.
Das Fleisch ist von hoher Qualität, da der Zusatz von Hormonen zu Tierfutter in Island strengstens verboten ist. Käse und Milchprodukte sind ein weiterer wichtiger Bestandteil der isländischen Speisekarte, mit mehr als 80 Käsesorten, die bereits im Land hergestellt werden. Die am häufigsten vorkommenden Gemüsesorten sind Kartoffeln und Kohl.
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