2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Zweifellos wird das Fleisch, das durch die Marinade gegangen ist, nach dem Kochen viel schmackhafter.
Erstens sind die Stücke zerbrechlicher, außerdem werden sie dank all der Gewürze, die wir verwendet haben, viel duftender. Auch Gemüse und Fisch können mariniert werden.
Um die Marinade zuzubereiten, können wir so viele Rezepte verwenden - manchmal kommen bessere Köche sogar eine Version davon mit Produkten, die sie zu Hause haben. Es gibt Regeln beim Kochen, aber wenn man sie umgeht, werden die Gerichte oft viel schmackhafter.
Manchmal ist das Ergebnis nicht ganz das, was wir uns erhofft haben, aber nach dem Prinzip von Versuch und Irrtum werden wir trotzdem zum perfekten Essen kommen. Wenn die Marinade ihre Aufgabe gut „erfüllen“soll, schneidet man das Fleisch am besten in Stücke.
Wenn Sie ein ganzes Stück Fleisch braten möchten, können Sie ein paar Schnitte schräg machen, damit die Marinade das Fleisch besser schmecken kann.
Es gibt Trockenmarinaden, in denen nur trockene Gewürze verwendet werden - schwarzer, roter Pfeffer, Salz, Oregano, Thymian, Basilikum, Rosmarin, Salz und andere.
In den meisten Fällen ist etwas Flüssigkeit vorhanden - verschiedene Arten von Alkohol, Zitronen- oder Orangensaft, Sojasauce, Brühen, sogar Joghurt oder Milch usw. werden verwendet.
Trockene Gewürze werden ihnen hinzugefügt. Wir können nicht umhin, das Fett zu erwähnen, das obligatorisch ist. Marinaden enthalten oft süße Zutaten wie Honig.
Wie lange bleibt das Fleisch in der Marinade? Entscheidend ist, was das Fleisch ist – Schweinefleisch braucht mehr Zeit als Hühnchen.
Sie finden Marinaden, in denen das Fleisch 2 Stunden bleibt, sowie solche, bei denen es etwa 12 Stunden oder länger dauert. Nach einigen Quellen braucht das Hähnchen etwa 40 Minuten, nach anderen ist es besser, zwei Stunden in der Marinade zu stehen.
Auch Wildfleisch muss vor dem Garen mariniert werden.
Am Ende ist es besser, dem spezifischen Rezept zu vertrauen. Denken Sie bei der Wärmebehandlung daran, dass mariniertes Fleisch schneller gart.
Das Marinieren von Gemüse wird einfacher - hier ist das Hauptziel, das Gemüse zu würzen, nicht zart zu machen.
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