2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die meisten Liebhaber von Meeresfrüchten bevorzugen Garnelen, da sie nicht nur eine echte Delikatesse, sondern auch sehr lecker sind. Neben saftigem Fleisch enthalten sie viele Vitamine und wertvolle Spurenelemente und Mineralstoffe, die für den menschlichen Körper sehr nützlich sind. Es ist unmöglich, ihren reichen Jodgehalt zu übersehen, der für das reibungslose Funktionieren der Schilddrüse unerlässlich ist.
Es ist schwierig, nicht richtig gekochte Garnelen zu finden, da ihre kulinarische Verarbeitung sehr einfach ist. Wenn Sie jedoch noch keine Garnelen zu Hause gekocht haben, ist Folgendes wichtig zu wissen:
1. Es ist sehr wichtig, wirklich frische Garnelen zu kaufen, auch wenn sie gefroren sind. Wie bei anderen Meeresfrüchten ist ihre Haltbarkeit nicht sehr groß, vertrauen Sie also Einzelhandelsketten mit einem bewährten Namen;
2. Denken Sie nicht, dass größere Garnelen schmackhafter sind als kleinere. Die Größe spielt natürlich eine Rolle und es ist nicht ratsam, die kleinsten Garnelen als Samen zu essen. Es reicht jedoch aus, dass sie 7 cm nicht überschreiten. In der Regel sind Garnelen, die etwa 6-7 cm groß sind, am saftigsten;
3. Wenn Sie gefrorene Garnelen gekauft haben, tauen Sie sie nicht in kochendem Wasser oder in der Mikrowelle auf, da sie viele der darin enthaltenen wertvollen Stoffe verlieren. Am besten in eine Schüssel vom Vortag geben und in den Kühlschrank stellen;
4. Das bevorzugte Verfahren zur Wärmebehandlung von Garnelen ist das Kochen. Sie werden in kochendes Salzwasser gelegt und gekocht, bis sie ihre charakteristische rosa Farbe annehmen;
5. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu kochen, da sie sonst geschmacklos und zäh werden. Etwa 5-10 Minuten reichen ihnen – je nach Größe. Lassen Sie sie nach dem Kochen weitere 10 Minuten in der Brühe, die sie selbst freigesetzt haben, um sie richtig saftig zu machen;
6. Blanchierte Garnelen sind praktisch verzehrfertig, aber aufgrund des Risikos der Entwicklung von Bakterien ist es gut, sie mit kochendem Wasser zu füllen und sie am besten 2-3 Minuten lang zu kochen.
7. Die Garzeit von Garnelen hängt stark von ihrer Größe und Art ab. Befolgen Sie daher die Anweisungen der Rezepte, nach denen Sie sie zubereiten. Tigergarnelen zum Beispiel benötigen etwas mehr Verarbeitungszeit;
8. Garnelen können auch gedünstet, gebraten und sogar am Spieß gebacken werden. Denken Sie daran, dass sie keine längere Wärmebehandlung erfordern.
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