2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Am 14. Februar feiern wir den traditionellen bulgarischen Feiertag Trifons Tag. Wir können ihn auch als Zarezanovden, Trifon den Trunkenbold, Trifon Chipia treffen. Saint Tryphon gilt als Schutzpatron der Weinberge und des Weines. Nicht nur Winzer, sondern auch Falkner, Gastwirte und Gärtner feiern.
Verschiedene Riten und Zoll für Trifon Zarezan begleiten die Feier des Feiertags. Die Männer müssen in den Weinberg gehen und ihn "entleeren", damit die Ernte das ganze Jahr über reich wird und der Wein zu Bier wird. Dann versammeln sich alle, um einen "König der Weinberge" zu wählen. Erst endlich ist die festliche Tafel an der Reihe.
Das Wichtigste die festliche Tafel zu Ehren des Hl. Tryphon ist seine Fülle. Das Brot sollte frisch geknetet und gebacken sein, und der Wein sollte am besten sein und unaufhörlich gießen. Typische traditionelle bulgarische Gerichte, die an diesem Feiertag an unserem Tisch vorhanden sein sollten, sind gebackenes Ritualbrot, obligatorisches Hühnchen oder Hühnchen und geröstete Nüsse oder Trockenfrüchte.
Gemäß Tradition am 14. Februar die Herrin des Hauses muss im Morgengrauen aufstehen und das Brot kneten. Sie benötigen 1 kg Mehl, sorgfältig gesiebt, um nur das "reinste" davon zu hinterlassen, und einen Teelöffel Salz, um sich leichter zu kneten. Fügen Sie 2 Tassen lauwarmes Wasser hinzu und kneten Sie, bis der Teig beginnt, den sogenannten zu bilden. hohl. Backen Sie den gekneteten Kuchen im Ofen und decken Sie ihn mit einem brandneuen Baumwolltuch ab, damit er nicht austrocknet.
Das Hauptgericht auf dem Tisch sollte Hühnchen sein. Sehr oft entscheiden sich die Gastgeber dafür Bereiten Sie ein gefülltes Hühnchen zu Ehren von St. Tryphon zu. Traditionell wird die Henne mit Reis oder Bulgur gefüllt.
Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept für hausgemachtes gefülltes Hähnchen.
Eine fein gehackte Zwiebel mit zwei bis drei Esslöffeln Fett bei mittlerer Hitze dünsten. Wenn die Zwiebel durchscheinend wird, fügen Sie eine kleine Karotte und eine Teetasse Reis hinzu. Umrühren, etwa eine Minute auf dem Herd stehen lassen und 1,5-2 Tassen heißes Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dann die Hitze ausschalten und weitere 10 Minuten unter dem Deckel "ruhen" lassen.
Füllen Sie eine mittelgroße Henne mit der vorbereiteten Mischung und nähen Sie sie gut zu. Legen Sie das Hähnchen in einen Topf, auf dessen Boden Sie einige Blätter Sauerkraut legen, füllen Sie es mit Wasser und lassen Sie es bei schwacher Hitze fast vollständig köcheln.
Ihr Gericht wird selbst die besten Köche beeindrucken, wenn Sie das so zubereitete Hähnchen zehn Minuten im Ofen backen.
Als Dessert servieren Sie Ihren Gästen Haselnüsse, Walnüsse oder Erdnüsse und Trockenfrüchte. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und überraschen Sie sie mit kandierten Nüssen. Sie sind einfach zuzubereiten, man muss nur Zucker zu den Nüssen geben und sie in einem mäßigen Ofen backen. Die Früchte in Rum vom Vorabend einweichen und beim Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Gießen Sie Gläser mit dem besten Wein ein und genießen Sie mit Ihren Lieben das Fest von Tryphon Zarezan. Prost!
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