2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn Sie eine große Menge Pflaumen haben, fragen Sie sich nicht, was Sie damit machen sollen, sondern verwenden Sie sie, um echte kulinarische Meisterwerke zu schaffen. Das ist vor allem Pflaumenmarmelade.
Sie brauchen fünfhundert saubere, entkernte und enthäutete Pflaumen. Außerdem - vierhundert Gramm Zucker, zweihundert Milliliter Wasser, ein Stück Ingwer.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und gießen Sie die Pflaumen ein - es sollte sie leicht bedecken. Kochen Sie sie, bis sie weich sind. Zucker und Ingwer dazugeben und weitere vierzig Minuten kochen lassen.
Den Ingwer entfernen, die Pflaumen mit einem Mixer schlagen, auf den Herd stellen, bis sie kochen, und ausschalten. Es wird eine bernsteinfarbene Marmelade erhalten. Für dunkle Marmelade die Pflaumen mit der Haut kochen.
Sie können eine Sauce für gebratenes Fleisch und Gemüse zubereiten. Dazu benötigen Sie ein Kilogramm Pflaumen, fünfzig Milliliter Wasser, zwei Esslöffel gehackter Dill, eine zerdrückte Knoblauchzehe, einen Esslöffel gemahlene Koriandersamen, einen Esslöffel Paprika, einen Teelöffel Cayennepfeffer, einen Esslöffel Salz, ein Teelöffel Salz.
Pflaumen sollten mit Wasser gekocht werden, bis ihre Haut entfernt und weich ist. Reiben Sie sie durch ein Sieb und lassen Sie sie kochen. Wenn Blasen erscheinen, fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und kochen Sie sie fünfzig Minuten lang. Sie können die Sauce in Gläser füllen und etwas Öl darüber gießen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Aus eingelegten Pflaumen können Sie eine Vorspeise zubereiten. Dazu benötigen Sie zwei Liter Wasser, einen Teelöffel Zucker, drei Esslöffel Salz, einhundert Milliliter Essig, eine Knoblauchzehe, zwei Zwiebeln, schwarze Pfefferkörner, Pflaumen.
Die Pflaumen halbieren und die Steine säubern. Schneiden Sie die Zwiebel in Kreise. In saubere Gläser etwas Zwiebel, etwas schwarzen Pfeffer, zwei oder drei Knoblauchzehen geben.
Fügen Sie die geschnittenen Pflaumen hinzu. Die Marinade aus Wasser, Zucker und Salz aufkochen und in die Gläser füllen. Nach zwanzig Minuten die Marinade wieder in die Pfanne gießen, aufkochen, den Essig dazugeben und erneut aufkochen.
In Gläser füllen und mit einer Decke abdecken. Nach einigen Tagen sind die gekühlten eingelegten Pflaumen verzehrfertig.
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