2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Fenchel / Foeniculum vulgare / ist eine Pflanze der Gattung Foeniculum, die in Südeuropa und Südwestasien wächst. Es gehört zur Familie Sennikotsvetnikov, zu der Karotten und Petersilie gehören. Fenchel ist als Fenchel, Fenchel, Fenchel, Fenchel, Bockshornklee und Fenchel bekannt.
Fenchel ist eine sehr duftende mehrjährige Pflanze, die gerade und blaugrün ist. Sie erreicht eine Höhe von 2 Metern und ihre Blätter erreichen eine Länge von 40 cm. Sie sind fein gehackt und die Endteile sind fadenförmig und etwa 0,5 mm breit. Die Blüten des Fenchels werden bei komplexen Markisen oben gebildet, da jeder Abschnitt der einzelnen Markise 20-50 kleine gelbe Blüten enthält. Die Frucht des Fenchels ist ein trockener länglicher Samen, der 4-9 mm lang ist.
Zusammensetzung von Fenchel
Fenchel enthält 6,5% ätherisches Öl, das Pinen, Athenol, Phellandren, Camphen, Phenol, Limoneom, Methylhavicol, Anissäure, Dipenten enthält. Die Zusammensetzung von Fenchel umfasst Fett, Stärke, Protein, Vitamin C, Provitamin A und andere.
Sammeln und Lagern von Fenchel
Der nutzbare Teil des Fenchels ist seine Frucht. Geerntet wird kurz vor der Vollreife - August-September, damit sie nicht verrotten. Nach der Ernte sollte die Pflanze reifen. Die Früchte werden im Schatten getrocknet. Richtig getrocknete Fenchelfrüchte haben eine charakteristische Farbe, einen süßen Geschmack und einen anisartigen Geruch. Fenchel sollte an einem trockenen und belüfteten Ort gelagert werden.
Fenchel beim Kochen
In Mitteleuropa wird Fenchel nicht nur als Gewürz, sondern auch als Gemüse verwendet. Er ist in unserer Küche mit Sellerie zu vergleichen, der in gleicher Weise verwendet wird und gleichzeitig ein sehr enger Verwandter des Fenchels ist. Fenchel wird besonders von spanischen und italienischen Köchen verehrt. Sie verwenden nicht nur die oberirdischen Teile, sondern auch das Rhizom.
Der Fenchel es hat ein sehr angenehmes Aroma, ähnlich dem Anis und süßen Geschmack, der leicht an Dill erinnert. Verwendet für Suppen und Salate, Saucen, Mayonnaise, verschiedene Füllungen für Fisch und Fleisch. Fenchel kann in einen Tarator, in einen Vitaminsalat aus Roter Bete und in einige Gebäcksorten gegeben werden.
Es eignet sich besonders gut als Brühe beim Garen von Krabben, Fisch oder Kartoffeln. Es passt hervorragend zu Schwarzbrot-Sandwiches. Der Fenchel als Gewürz wird am Ende der Wärmebehandlung platziert. Passt gut zu Zwiebeln, Petersilie, Knoblauch und Dill.
Vorteile von Fenchel
Es wird angenommen, dass der Verbrauch von Fenchel verlängert das Leben, steigert die Kraft und vertreibt sogar böse Geister. Die wohltuende Wirkung von Fenchel hängt mit seinen Inhaltsstoffen zusammen.
Das ätherische Öl von Fenchel reinigt den Körper perfekt und entfernt Giftstoffe und Toxine. Es ist besonders nützlich für diejenigen, die alkoholabhängig sind und zu viel essen. Fenchel hat eine leicht abführende Wirkung. Es hat eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem, beseitigt Übelkeit, Verstopfung und Blähungen.
Es wird verwendet, um Nierensteine, Schwellungen und Cellulite zu behandeln. Es beeinflusst das Hormonsystem der Frau, weshalb es bei Wechseljahrsbeschwerden eingesetzt wird. In den Wechseljahren wird das Öl von Fenchel ist äußerst wirksam, da es die Produktion des eigenen Östrogens anregt. Das Öl hat eine sehr gute hepatoprotektive Wirkung bei toxischen Leberschäden. Fenchel hilft, die Laktation zu erhöhen. Daher wird es für stillende Mütter empfohlen.
Ätherisches Fenchelöl gilt als mildes sexuelles Stimulans. Das Öl kann für Bäder und Massagen verwendet werden. Wird in Kosmetika verwendet, um die Haut weicher zu machen. Unter seinem Einfluss wird die Haut elastisch und frisch.
Neben all seinen positiven Eigenschaften hat Fenchel eine gute antimykotische Wirkung. Fenchelöl hilft, den Blutdruck zu senken, verbessert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems.
Volksmedizin mit Fenchel
In unserer Volksmedizin Fenchel Es wird auch bei Sand in Nieren und Blase, bei Husten, Heiserkeit, Kurzatmigkeit usw. verwendet. Äußerlich bei Entzündungen der Augenlider und Augen sowie zur Verbesserung des Sehvermögens.
1 EL. leicht zerdrückte Früchte aus Fenchel 400 ml kochendes Wasser aufgießen und ca. 2 Stunden einweichen lassen. Trinken Sie viermal täglich ein Glas Wein vor den Mahlzeiten.
Schaden durch Fenchel
Das ätherische Öl von Fenchel nicht empfohlen für schwangere Frauen, Kinder unter 6 Jahren und Menschen mit Epilepsie. Seien Sie vorsichtig, denn in großen Dosen wirkt es wie eine Droge.
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Lass Uns Einen Fenchel Kochen
Die Zubereitung eines der nützlichsten Gemüse - Fenchel - ist eine sehr angenehme und einfache Tätigkeit. Und das Ergebnis ist es absolut wert. Um den Fenchel richtig zuzubereiten, befolgen Sie immer die Ratschläge der Köche. Der nutzbare Teil der Pflanze sind der Wurzelteil und die Teile des Stängels.
Kulinarische Verwendung Von Fenchel
Fenchel ist eine Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Es ist ein Verwandter von Petersilie und Karotten. Auch wilder Dill, Bockshornklee oder Morach genannt. Sie wächst in Südwestasien und Südeuropa, hauptsächlich im Mittelmeerraum. Der Fenchel hat einen süßen Geschmack und ein angenehmes Aroma, das an Anis erinnert.
Deshalb Essen Wir Mehr Fenchel
Hellgrün und mit Anis-Aroma ist Fenchel ein Gemüse, das Aufmerksamkeit verdient. Es ist das ganze Jahr über in Geschäften erhältlich, aber seine Saison ist Sommer. Er ist mediterranen Ursprungs und lässt sich gut mit Produkten aus dieser Gegend kombinieren.
Volksmedizin Mit Fenchel
Fenchel, auch Wildfenchel genannt, ist ein Kraut, das abführend und verdauungsfördernd wirkt. Es kann bei Bronchialproblemen helfen - verflüssigt Sekrete, wird auch zur Erhöhung der Muttermilch verwendet, verbessert das Sehvermögen, desinfiziert die Harnwege.
Was Können Wir Mit Fenchel Kochen?
Der Fenchel ist besser bekannt als wilder Dill und ist der Menschheit seit jeher bekannt. Der Stammsitz ist Südeuropa, das Mittelmeer und Kleinasien. Es wurde von den alten Griechen, Römern und Ägyptern als Gewürz und Medizin verwendet. Es verbreitete sich im Mittelalter in Europa und wurde geglaubt, um das Leben zu verlängern, die Kraft zu erhöhen und böse Geister zu vertreiben.
