2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Fenchel ist eine Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Es ist ein Verwandter von Petersilie und Karotten. Auch wilder Dill, Bockshornklee oder Morach genannt. Sie wächst in Südwestasien und Südeuropa, hauptsächlich im Mittelmeerraum.
Der Fenchel hat einen süßen Geschmack und ein angenehmes Aroma, das an Anis erinnert. Seine Blätter sind blaugrün gefärbt.
Fenchel wird oft zum Kochen verwendet. Es ist kalorienarm und reich an Nährstoffen. Er enthält Kalzium, Kalium, Eisen und Vitamin A. Es gibt zwei Arten von Kulturfenchel, deren Verwendung unterschiedlich ist. Es ist bauchig und gewöhnlich.
Gewöhnlicher Fenchel wird am häufigsten verwendet. In der kulinarischen Tradition werden Samen und Blätter verwendet. Sie wächst in einem warmen, feuchten Klima, weshalb sie in der mediterranen Küche beliebt ist. In den nördlichen Regionen ist der Anbau von Fenchel nicht üblich.
Früher galt Fenchel als heilige Pflanze. Im antiken Griechenland wurde es zu Ehren der Götter um Tempel herum gepflanzt.
Die Leute trugen es, in Kränzen um den Hals geflochten. Darüber hinaus gibt es Beweise für seine Verwendung als Lebensmittel, Medizin und Kraut vor Tausenden von Jahren.
Heute ist Fenchel in Mitteleuropa ein beliebtes Gewürz und Gemüse. Die größten Bewunderer sind die Italiener und die Spanier. Sie verwenden seine terrestrischen Teile sowie das Rhizom. Es wird am häufigsten als Beilage zu Ziegenkäse und als Vorspeise serviert.
Am häufigsten wird Fenchel in Salaten, Saucen, Mayonnaise, Fisch- und Fleischfüllungen verwendet. Perfekt kombinierbar mit anderen Gewürzen wie Petersilie, Zwiebel, Knoblauch und Dill.
Fenchel wird Tarators, in einigen Backwaren, in Salaten mit Roter Bete hinzugefügt. Kartoffeln und Brühen beim Garen von Fisch und Krabben gut würzen. Es passt gut zu Schwarzbrotbrötchen, in die es am Ende gelegt wird.
In Indien werden wilde Fenchelsamen sowohl als Gewürz als auch zum Kauen nach dem Essen verwendet. Sie erfrischen nicht nur den Atem, sondern unterstützen auch eine gute Verdauung.
Empfohlen:
Kulinarische Verwendung Von Gerste
Gerste (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) ist eine Pflanze aus der Familie der Getreidegewächse. Es wird seit der Jungsteinzeit als Nahrung verwendet. Schriftliche Daten darüber finden sich aus dem 1. Jahrhundert. Dann empfahl der antike griechische Heiler Diskoridis es als Mittel gegen Halsschmerzen, gegen schlechte Laune und zur Gewichtsreduktion.
Kulinarische Verwendung Von Zitronengras
Zitronengras wird auch Citronella genannt. Es hat ein helles und frisches Aroma von Zitrone und über 50 Sorten. Es ist hauptsächlich in den Tropen und gemäßigten Zonen verbreitet. Es ist eine mehrjährige Pflanze mit langen und scharfen und hohen Blättern.
Kulinarische Verwendung Von Ara
Nur wenige haben das Wort "Ararut" gehört, und diejenigen, die es von irgendwoher gehört haben, wissen nicht, was es ist. Ararut ist eine in Bulgarien wenig bekannte Getreideart. Es ist jedoch sehr nützlich, da es extrem leicht verdaulich ist und viele Vitamine enthält.
Kulinarische Verwendung Von Indrishe
Indrisheto ist ein hocharomatisches Kraut, das in keinem Haushalt fehlen sollte. Nur wenige wissen, dass Indrisheto tatsächlich die einzige essbare Geranienart ist. Optisch sieht es aus wie Geranie, aber es riecht nach Rose - interessant, nicht wahr?
Kulinarische Verwendung Von Mesquite
Mesquite Mehl wird aus den Früchten in Form von Hülsen und Hülsenfrüchten vom Baum gewonnen Mesquite . Es gibt etwa 45 Arten von Mesquite-Bäumen, die in trockenen Gebieten auf der ganzen Welt verbreitet sind. Sie wachsen in Teilen Südamerikas, im Südwesten der USA und sogar in der Chihuahua-Wüste in Mexiko.
