2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Gebiete des heutigen Rumäniens werden von verschiedenen Stämmen bewohnt. Die Daker und Getae gehörten zu den ersten Siedlern in diesem Land, und Informationen über sie reichen mehrere Jahrhunderte vor der neuen Ära zurück. Die Rumänen glauben, dass die Wurzeln ihres Stammbaums in der Vermischung der Daker mit den römischen Kolonisten aus der Zeit des römischen Kaisers Trajan liegen.
Rumänische Küche ist vielfältig, mit Gerichten, die nicht nur von natürlichen Bedingungen, sondern auch von Jahrhunderten der Geschichte beeinflusst sind. Die Balkanküche hat einen starken Einfluss, ebenso wie die kulinarischen Besonderheiten der Nachbarvölker – Bulgaren, Serben und Ungarn.
Von den Türken haben die Rumänen unsere Lieblings-Kuttelnsuppe übernommen, von den Bulgaren - Gemüseeintöpfe, von den Griechen - Moussaka und Schnitzel - von den Österreichern. Wie unsere Küche unterscheiden sich die Rezepte in verschiedenen Breitengraden Rumäniens.
Es gibt Dobrudzha-Küche, siebenbürgische Küche und andere.
Eines der beliebtesten Lebensmittel des Landes ist Haferbrei - ein Gericht aus Maismehl. Mamaliga ist wohl ein kulinarisches Wahrzeichen der Rumänen und wird, wie wir vermuten, aus gekochtem Maismehl hergestellt. Gerade wegen dieses Gerichts werden die Rumänen in anderen Ländern "mamaligi" genannt.
Die Geschichte sagt uns, dass dieses Gericht lange Zeit als das Essen der Armen galt. Jetzt nimmt es jedoch einen würdigen Platz auf der rumänischen Tafel ein und ist zu einem Wahrzeichen ihrer Küche geworden.
Rumänen bevorzugen Schweinefleisch. Auch Rind, Lamm und Huhn sind in ihrer Küche zu finden. Die meisten traditionellen Rezepte beziehen sich auf einen bestimmten Feiertag oder die aktuelle Jahreszeit. Zu Weihnachten schlachtet jede Familie traditionell ein Schwein. So werden viele verschiedene Fleischgerichte zubereitet, wie zum Beispiel Kartoffeln (Hüfte mit Schweineleber) oder Piftie (Geleeteile vom Schwein wie Ohren, Zurla oder Kopf). Interessant ist, dass Rumänen zu Weihnachten auch Osterkuchen zubereiten.
Zu Ostern kochen die Rumänen Lamm, und wie die Bulgaren bereiten sie aus den Lamm-Kleinigkeiten Leber-Sarma zu, auf Rumänisch "Leber" genannt. Zum Nachtisch servieren sie eine spezielle rumänische Torte - mit Käse und Rosinen.
Ein weiterer interessanter Punkt aus der Küche unseres nördlichen Nachbarn ist der "bulgarische Salat". Es wird aus Tomaten, Gurken, gerösteten Paprika, Zwiebeln, Käse und Schinken hergestellt.
Auch Obst und Gemüse werden am rumänischen Tisch geehrt. Am häufigsten wird Gemüse mariniert und als Beilage zu Fleischgerichten serviert.
Rumänen respektieren Knoblauch. Ein weiteres verehrtes Gericht ist Borschtsch - eine saure Tinktur aus Weizen.
Rumänen gießen am häufigsten Wein in ihre Gläser und bevorzugen halbtrockene und süße Rot- und Weißweine. Weißwein wird am häufigsten mit kohlensäurehaltigem Wasser verdünnt oder wie sie es nennen - "Spritze" konsumiert.
Unser nördlicher Nachbar gehört zu den größten Pflaumenproduzenten der Welt. Fast alle ihre Produkte werden zur Herstellung von Pflaumenschnaps, "tsuyka" genannt, verwendet, der einen niedrigen Grad hat. Es wird auch Obstbrand hergestellt, der allerdings einen höheren Grad hat und als „Palinka“bezeichnet wird. Es enthält Äpfel, Pflaumen, Birnen und andere Früchte.
Wenn Sie etwas von dem rumänischen Geist in Ihre Küche bringen möchten, können Sie sich folgendes Rezept zunutze machen:
Chulma
Chulma ist ein typisch rumänisches Gericht mit wenig Kohlenhydraten. Es eignet sich auch zum Abendessen.
Sie benötigen die folgenden Produkte - 200 Gramm Rindfleisch, das nicht fettig ist. 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Petersilienwurzel, 15 Gramm Butter, 1 Esslöffel Mehl und Salz nach Geschmack.
Zubereitungsart: Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, salzen und mit kaltem Wasser übergießen. Stellen Sie es auf das Feuer und fügen Sie nach dem Kochen Karotten, Zwiebeln und Petersilie hinzu. Das Gericht sollte bei schwacher Hitze kochen.
Auch Sauce wird zubereitet. Das Mehl auf dem Herd rösten und mit der Butter und etwas Rinderbrühe vermischen. Aufkochen. Gemüse und Fleisch sollten aus dem Wasser genommen und mit Soße beträufelt werden. Dann sollten sie damit kochen. Das Gericht wird heiß serviert. Guten Tag!
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