2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Im antiken Griechenland entstand die kulinarische Kunst in Europa. Einer der vielen Beweise dafür ist die Tatsache, dass es im fernen Jahr 330 v. das erste Kochbuch von Archestratos erschien.
Griechische Rezepte entstehen unter dem Einfluss der Küchen des Balkans, Italiens, Kleinasiens und des Nahen Ostens. Die gängigsten Produkte sind Olivenöl, Gemüse und Kräuter, Getreide und Brot, Wein, Fisch und verschiedene Fleischsorten, insbesondere Lamm und Ziege, und als Ergänzung zu traditionellen Köstlichkeiten dominieren Oliven, Käse, Auberginen, Zucchini und Joghurt.
Es ist bekannt, dass traditionelle griechische Gerichte hauptsächlich mit Olivenöl, Oliven, Fisch und Ouzo in Verbindung gebracht werden. Dies reicht jedoch nicht aus, um die Vielfalt dieser einzigartigen Küche zusammenzufassen, die der Gesundheit und Langlebigkeit unserer südlichen Nachbarn "schuldig" ist.
Eines der typischsten griechischen Gerichte ist "Tiganita". Dies ist das Frittieren von Gemüse, das so typisch für die griechische Küche ist. Am häufigsten werden hierfür Zucchini, Auberginen, Paprika oder Pilze verwendet.
"Horiatiki" ist in unserem Land ein so beliebter griechischer Salat. Seine Hauptzutaten sind Tomaten mit Gurken, roten Zwiebeln, Feta-Käse und Kalamata-Oliven, gewürzt mit Olivenöl und Zitronensaft.
Nur in Zypern werden statt roter Zwiebeln Bulgur und Grüns hinzugefügt. „Lachanosalata“ist eine weitere typische griechische Salatsorte aus Kohl mit Salz, Olivenöl und Zitronensaft, gefolgt von „Patatosalata“– einem Kartoffelsalat mit Olivenöl, fein gehackten Zwiebeln, Mayonnaise, Zitronensaft oder Essig. Im Allgemeinen sind griechische Salate einer der vielfältigsten der Welt.
Ein traditionelles Gericht unseres Nachbarn ist "Dolmadakia" - Weinblätter gefüllt mit Reis und Gemüse, oft auch mit Fleisch. In unserem Land ein ziemlich bekanntes Rezept.
"Kolokythoanthoi" - obwohl kein Fan von fleischlosen Rezepten, ist dieses Rezept mit Zucchini gefüllt mit Reis oder Käse mit Kräutern tief im Volksleben der Griechen verwurzelt. Bohnen gedünstet mit Kartoffeln, Zucchini und Tomatensauce.
Ein echter kulinarischer Test für jeden Koch ist die Zubereitung von "Spanakopita" - Spinatpastete mit Feta-Käse, Eiern, Frühlingszwiebeln und Gewürzen. Und ein echtes Geschmackserlebnis für alle, die es angefasst haben.
"Fasolada" ist auch die typische Bohnensuppe unseres Landes. Die Griechen betrachten es jedoch als ihre persönliche Erfindung. Die Suppe aus Bohnen, Tomaten, Karotten, Sellerie, Olivenöl usw. wird in vielen griechischen Kochbüchern als traditionelles griechisches Gericht definiert, manchmal sogar als "Nationalgericht der Griechen" bezeichnet.
Die griechische Küche mit ihren einzigartigen traditionellen Rezepten ist ein einzigartiges Phänomen, das nicht beschrieben werden kann - sie muss in ihrer ganzen Vielfalt gesehen und probiert werden.
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