2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Nach dem Ende des Sommers war es Zeit, Gurken zuzubereiten. Im Winter sind diese leckeren Gläser eine gute Vitaminquelle und haben sich zu einem Klassiker für jeden Tisch in Bulgarien entwickelt - von November bis März und April. In den kalten Monaten bietet uns der Winter die perfekte Vorspeise für Edelbrände und Rotweine.
Hier haben wir drei klassische Rezepte für die Herstellung von Essiggurken zusammengestellt. Hier sind sie:
Königliche Gurke
Notwendige Produkte für ein Glas: 1 Teelöffel Salz, 3 EL. Zucker, 2 zerdrückte Aspirin, 1 TL. Apfelessig, Blumenkohl, Cambi oder rote Paprika, Tomaten, Karotten, Sellerie, Kohl (optional)
Zubereitungsart: Salz, Zucker, Aspirin und Essig werden gemischt und auf den Boden des Glases gegeben. Mit Blumenkohl, gehacktem Cambi, Karotten, Sellerie fest belegen, in vier grüne Tomaten, Sellerie und gehacktem Kohl Ihrer Wahl schneiden. Füllen Sie das Glas mit kaltem Wasser, verschließen Sie es und schütteln Sie es gut. Royal Pickles werden nicht sterilisiert.
Vorspeise
Notwendige Produkte: 6 kg Paprika, 6 kg Tomaten / 2 Gläser Tomatenmark, 400 g Chorbadji-Paprika, 2 Bund Petersilie, 3-4 Knoblauchzehen.
Für die Marinade: 2 TL Öl, 3 TL. Essig, 3 TL. Zucker, 5 EL. Sol
Zubereitungsart: Die Paprika rösten und schneiden. Tomaten werden gekocht und püriert und Paprika in Kreise geschnitten. Die Marinadenprodukte werden gemischt und gekocht. Legen Sie die gerösteten Paprikaschoten hinein, nach 15 Minuten die Paprikaschoten und nach weiteren 15 Minuten das Tomatenpüree. Zuletzt Knoblauch und Petersilie nach weiteren 10 Minuten zugeben. Die Vorspeise wird in Gläser gegossen und 15 Minuten sterilisiert.
Gurken
Notwendige Produkte: 600 g Gurken, 1 EL. Salz, 1 EL. Zucker, 50 ml Essig, 5-6 Körner schwarzer Pfeffer, 1/4 Zwiebel, Dill
Zubereitungsart: Die Zwiebel in Scheiben schneiden und zusammen mit den Gewürzen am Boden des Glases anrichten. Die Gurken waschen und fest im Glas anrichten. Fügen Sie den Essig hinzu und fügen Sie Wasser bis zum Rand des Glases hinzu. Die Gläser werden verschlossen und 5 Minuten sterilisiert. Kühlen und an einem dunklen und belüfteten Ort aufbewahren.
Unter den anderen klassischen Rezepten für Winteressen können Sie auf Sauerkraut, geknallte Paprika, gefüllten Cambi mit Trauben und Karotten und mehr setzen.
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