2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Um den kulinarischen Vorteil zu nutzen, ihre Speisen in einer Flüssigkeit zu kochen, die ihnen einen neuen, saftigeren und besseren Geschmack verleiht, haben unsere alten Vorfahren sie in geeigneten Behältern zubereitet. Mit der Assimilation der Eigenschaften von Ton begann die Massenproduktion von Kochutensilien.
Ton ist ein Material, das jeder von uns mindestens einmal berührt hat, um etwas Leckeres zuzubereiten. Oft wurden der Produktion Muschelschalen und zerkleinerte Partikel alter Tongegenstände beigemischt.
Auch heute noch gibt es verschiedene Zusätze in Tongefäßen, die eingesetzt werden, um die Festigkeit zu verbessern und das Austreten von Wasser aus dem Gefäß zu verhindern.
Das Kochen in Keramiktöpfen wird von einigen Besonderheiten begleitet. Sie ergeben sich aus der Beschaffenheit des zur Herstellung verwendeten Materials. Nach dem Kochen in einem Tontopf müssen Sie ihn zunächst sehr gut reinigen.
Sie nehmen viel von den Materialien und der Flüssigkeit des Topfes auf, und wenn sie nicht richtig gereinigt werden, erhalten Sie eine Mischung aus Aromen der nacheinander gekochten Gerichte.
Wenn Sie dies tun, ist die Verwendung von Reinigungsmitteln jedoch unerwünscht, da ihre Giftstoffe eindringen können, im Gefäß verbleiben und dann in den Topf überführt werden, den Sie später vorbereiten.
Um den Tontopf zu reinigen, tränken Sie ihn am besten mit Wasser und kratzen dann die Kochrückstände ab. Stellen Sie vor der erneuten Verwendung sicher, dass es gut getrocknet ist.
Die zum Dekorieren und Glasieren der Keramik verwendeten Materialien enthalten meist Schwermetalle. Vermeiden Sie daher beim Kauf von Steingut eines mit glasierter Innenseite oder achten Sie zumindest darauf, dass keine schädlichen Materialien verwendet werden.
Wenn Sie dies nicht tun, riskieren Sie, eine Dosis Blei oder was auch immer aus der Schüssel in Ihrer Schüssel zu bekommen. Eine einfache Lösung besteht darin, Gerichte zu wählen, die nicht glasiert sind, dh. - glasiert und dekoriert.
Das Kochen mit ihnen ist jedoch spezifischer, da das Gericht zunächst einige Zeit im Wasser stehen muss. Dies geschieht, damit es bewässert wird und dem gekochten Gericht nicht das Wasser entzieht.
Beim Kochen sollte der Tontopf allmählich und nicht plötzlich erhitzt werden. Dies gewährleistet seine Integrität am Ende der kulinarischen Verwendung.
Besonders ausgeprägt ist dies beim Kochsach, das lange erhitzt und eingefettet werden muss, bevor man die leckeren Produkte hineingibt. Aufläufe und Auflaufformen werden immer in einen kalten Ofen gestellt, danach werden die Grade angepasst.
Das Kochen in Steingut erfordert etwas mehr Aufwand und Aufmerksamkeit, aber das Endergebnis ist es wert.
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