2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Dinkel ist eine Weizensorte, die ohne den Einsatz von Düngemitteln angebaut wird, um das Wachstum zu fördern. Dies macht es zu einem sehr reinen Produkt, das vom Körper leicht aufgenommen werden kann und nicht vernachlässigt werden sollte.
Der Zauber ist extrem reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitaminen. Es eignet sich hervorragend für die Verwendung während einer Diät.
Dinkel hat im Vergleich zum heute verwendeten Weizen mindestens doppelt so viele Vitamine und Nährstoffe. Es ist auch extrem reich an Zink und Protein und Gluten ist sehr klein.
Eine Scheibe Dinkelvollkornbrot enthält nicht mehr als 38 Gramm Mehl, und diese Menge versorgt den Körper mit 7% Ballaststoffen aus der indikativen Tagesdosis (RDA) für Männer und 8% für Frauen.
Wenn Ihre Ernährung reich an Ballaststoffen ist, die Sie aus Vollkornprodukten erhalten, verringert dies das Risiko von Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dinkelmehl enthält nur 1,26 g ungesättigtes Fett.
Außerdem Dinkel ist auch eine ausgezeichnete Zinkquelle - eine Scheibe Brot enthält 1,3 mg Zink oder 16% des ODP des Minerals für Frauen und 11,7% für Männer. Die Aufnahme von Zink ist sehr wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Nervensystems – ein Mangel kann zu neurologischen Problemen führen.
Darüber hinaus kann es Folgen für das Gedächtnis geben – nach Meinung einiger Experten bei Zinkmangel im Körper liegt ein Hyperaktivitätssyndrom mit Aufmerksamkeitsdefizit vor.
Dinkelmehl ist auch reich an B-Vitaminen - eine Scheibe Vollkornbrot enthält 3,2 mg Vitamin B3, das sind etwa 20 % des ODP für Männer und 23 % für Frauen. Vitamin B3 wird auch Niacin genannt – es ist auch wichtig für die Aufrechterhaltung einer guten Funktion des Nervensystems.
Dinkelmehl ist zudem reich an Riboflavin oder Vitamin B2 – die Kombination aus Riboflavin und Niacin schützt die Augen vor Grauem Star. Eine Scheibe Dinkelbrot enthält beeindruckende 0,87 mg Vitamin B2, das sind 72 Prozent des ODP für Männer und 79 Prozent für Frauen.
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