2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die wichtigsten Produkte auf dem irischen Tisch waren seit jeher Gemüse, Kartoffeln und Speck, in Küstengebieten zusätzlich Lachs, Makrele und Kabeljau. Bis Anfang des 17. Jahrhunderts wurden Fleisch und Fisch geräuchert, um sie haltbar zu machen. Später wurden die Produkte in den sogenannten Gletschern in den Kellern gelagert.
Rezepte aus der Vergangenheit haben sich heute nicht viel geändert. Am beliebtesten ist das irische Ragout. Für die Zubereitung sammelt die Gastgeberin alle Produkte ein, die in ihrer Küche vorhanden sind. Dadurch wird das Ragout sehr dicht, nahrhaft, mit viel Fleisch und Gemüse. Das einfachste Rezept enthält Speck, Würstchen, Kartoffeln und Zwiebeln. Dem Ragout kann auch Bier hinzugefügt werden.
Anfänglich waren Pferd, Ziege und Rind in der lokalen Küche präsent. Bergschafe wurden nicht zum Essen verwendet, da sie so etwas wie Haustiere waren. In jüngerer Zeit ist Hammelfleisch auf irischen Tellern erschienen. Heute bevorzugt man vor allem Hammel- und Rindfleisch, das in großen Stücken über offenem Feuer gebraten wird. Auf diese Weise wird der Fisch zubereitet, der auch untrennbar mit dem Tisch verbunden ist.
Die Beilage besteht aus traditionellen Salzkartoffeln und Gemüse. Beim Kartoffelkonsum stehen die Iren an zweiter Stelle in Europa. Es gibt sie in verschiedenen Varianten – gekocht, gedünstet, mit Joghurt.
Ein beliebtes Essen ist auch Kohl, der mit Kartoffelpüree vermischt und im Ofen gebacken wird. Ein weiteres Nationalgericht ist Irish Stew - Roastbeef in einem Tontopf mit Gemüse. Beliebt sind verschiedene Kuchen mit Rosinen, Apfelkuchen, Kartoffelpaste und Whisky-Kuchen.
Vor kurzem erschien der bekannte Irish Coffee, der zu einer Art und Visitenkarte des Landes wurde. Berühmt wurde es 1952, als Barkeeper Joe Sheridan für einen Freund aus San Francisco Whisky-Kaffee zubereitete. Der Amerikaner mochte das Getränk ausschließlich und dank ihm wurde es auch in Amerika berühmt. Allerdings eignet sich nicht jeder Whisky zum Mischen mit Kaffee.
Nur irischer Whisky passt perfekt zum Geschmack von Kaffee. Es gibt andere Versionen des Aussehens dieses Getränks. Es wird angenommen, dass das Rezept den Mönchen in alten christlichen Klöstern bekannt war, und sie wiederum lernten das Geheimnis der Destillation von St. Patrick selbst.
Neben Whisky konsumieren die Iren oft eine Art dunkles Bier namens Porter. Es ist auch ein Symbol für Irland.
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