2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Kombucha-Pilz wird seit Jahrhunderten als Naturheilmittel in Asien und Russland verwendet. 250 v. Chr. Menschen aus der Yang-Dynastie in China konsumierten ein fermentiertes Teegetränk. Sie nannten es das Elixier der Unsterblichkeit. Dies ist genau der Pilz Kombucha, der in unserer Zeit, fernab der natürlichen Ressourcen, immer beliebter wird.
Kombucha enthält viele verschiedene organische Säuren (Milch-, Essig-, Glucon-, Glucuron-, Apfelsäure sowie Ethanol), die in Labortests in Frankreich gefunden wurden.
Der hohe Gehalt an Glucuronsäure und den Vitaminen B1, B2 und B6 machen den Kombucha-Pilz auch bei Entgiftungsprozessen zu einem kraftvollen Heil- und Erfrischungsmittel, indem er Giftstoffe im Körper in der Leber bindet und dem Ausscheidungssystem zuführt.
Der Name Teepilz ist auf die einzigartige Eigenschaft von Bakterien zurückzuführen, ein Zellulosenetzwerk zu synthetisieren, das der Oberfläche eines Schimmelpilzes ähnelt. Es ist strukturell einem Essigschwamm ähnlich. Es wird 7 Tage in gesüßtem Schwarz- oder Grüntee unter aeroben Bedingungen angebaut, wodurch ein angenehm säuerliches kohlensäurehaltiges Getränk (sog. Teehefe) entsteht.
Die Wirkung von fermentiertem Tee macht sich sofort nach der Einnahme bemerkbar, die volle Wirkung zeigt sich jedoch nach einigen Wochen. Sie äußert sich in verbessertem Allgemeinzustand und gesteigerter Leistungsfähigkeit. So erhalten Sie ein gesundes Elixier.
Schwarzen oder grünen Tee in kochendes Wasser geben und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Fügen Sie weißen raffinierten Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Der Tee wird dann auf Raumtemperatur (ca. 25 ° C) abkühlen gelassen, da die Kultur abstirbt, wenn sie in eine heiße Lösung gegeben wird.
Es ist wichtig, den Tee in einen Glasbehälter zu geben, da sich Säuren bilden, die mit dem Metall reagieren könnten, wenn sich der Tee in einem Metallbehälter befindet. Fügen Sie den Schwamm hinzu Kombucha, mit der dunklen Seite nach unten getaucht, und das Gefäß mit einem Leinentuch verschlossen, findet die Gärung statt, die je nach Temperatur 8-12 Tage dauert.
Während der Gärung baut die Hefe Zucker ab und setzt Kohlendioxid, organische Säuren und andere Bestandteile frei. Die Lösung ist anfangs süß, aber wenn der Zucker zersetzt wird, nimmt seine Süße ab. Wenn Sie es lieber leicht süßlich mögen, sollte die Gärung früher gestoppt werden.
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