2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Im Allgemeinen werden Kuchen und Obstkuchen aus demselben Teig hergestellt - Butter. Natürlich wird es verschiedenen Verbesserungen unterzogen und kann mit Kakao, gemahlenen Walnüssen oder Mandeln, Sahne, Hüttenkäse und mehr ergänzt werden.
Am 13. Mai feiern die Vereinigten Staaten den Tag des Apfelkuchens, also lasst uns eintauchen in das genaue Rezept für Tortenteig.
Um 360 Gramm Butterteig zuzubereiten, benötigen Sie 225 Gramm Mehl, 115 Gramm Butter, 1 Eigelb, eine Prise Salz und 2 Esslöffel kaltes Wasser.
Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie nach und nach mit den Fingern kleine Portionen Butter hinzu.
Das Eigelb mit dem kalten Wasser verquirlen und mit der Masse vermischen. Kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Wichtig
Es ist wichtig zu wissen, dass alle Produkte kalt sein müssen.
Eine andere Regel ist, nicht zu lange zu kneten, da der Teig hart wird und eine gräuliche Farbe annimmt.
Der fertige Teig wird abgedeckt oder in Plastikfolie gewickelt und zum Abkühlen mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.
Nach dem Abkühlen rollt sich der Teig leichter aus. Praktischer und bequemer können Sie eine größere Teigmenge zubereiten, in Portionen aufteilen und in den Gefrierschrank stellen.
Der abgekühlte Kuchenteig auf einer vorbemehlten Oberfläche gewalzt wird, sollte die Dicke der Kruste etwa 3 Millimeter betragen. Wenn der Teig am Nudelholz kleben bleibt, können wir die Teigkruste zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen. Ebenso kann eine einfache Plastiktüte erfolgreich eingesetzt werden.
Die ausgerollte Kruste sollte größer sein als das Tablett oder die Form dafür Kuchen backen. Wir verwenden ein Nudelholz, um die Kruste zu platzieren, da sie mit unseren Fingern an die Wände und den Boden der Auflaufform gedrückt wird. Überstehende Teigstücke werden entfernt.
Die Teigkruste wird an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstochen, mit Backpapier ausgelegt und mit Bohnen gefüllt. Sie verhindert das Aufquellen des Tortenteigs.
Die Pfanne mit dem Braten perfekter Kuchenteig abkühlen lassen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Auf diese Weise wird der Teig hart und behält seine Form.
Sehr oft backt die Tortenfüllung viel schneller als der Teig selbst oder es muss gar nicht gebacken werden. Dann wird es vorgebacken. Die Backtemperatur beträgt 200 Grad. Und die Backzeit hängt vom Durchmesser der Form ab und dauert 20 bis 30 Minuten.
Das Backen von Cupcakes dauert 15 Minuten. Kurz vor dem Backen des Teiges muss das Papier mit den Bohnen entfernt werden, damit die Kruste gut trocknet.
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