2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Isomalt gehört zu den wenigen harmlosen natürlichen Süßungsmitteln. Es ist ein geeigneter Ersatz für alle, die die Zuckeraufnahme einschränken möchten.
Isomalt ist nicht nur natürlich und unbedenklich, sondern gehört auch zu den natürlichen Süßstoffen, die vom Körper leicht und maximal aufgenommen werden. Darüber hinaus bringen sie dem Körper Energie, die der durch die Aufnahme von gewöhnlichem Zucker zugeführt wird. Im Gegensatz zu Isomalt werden synthetische Süßstoffe wie Aspartam, Saccharin und andere vom Körper nicht aufgenommen und bringen ihm keine Energie.
Isomalt ist ein Produkt, das vollständig durch zweistufige Zuckergewinnung aus Rüben gewonnen wird. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker. Die in den Rezepten verwendeten Mengen entsprechen denen des Zuckers. Seine Vorteile gegenüber ihm und anderen Produkten sind jedoch nicht zu unterschätzen.
Um Isomalt verwenden zu können, müssen Sie es jedoch zuerst finden. Es wird am häufigsten in spezialisierten Bioläden verkauft. Dort wird es gehärtet angeboten, muss also vor der Verwendung in der Mikrowelle geschmolzen werden.
In dieser Form Isomalt wird verwendet hauptsächlich für schöne Dekorationen. Darüber hinaus ist es in mehreren Farben erhältlich - weiß, lila, grün und andere. Isomalt wird auch verwendet, um verschiedene Zuckerfiguren und verschiedene Dekorationen für Kuchen und Gebäck herzustellen.
Wenn du bekommst Isomalt, es ist in Granulat. Dazu werden etwa 10 % der Gesamtmasse Wasser zugegeben, in der sie gelöst werden müssen. Die daraus resultierende flüssige Konsistenz eignet sich wunderbar für Dekorationen aus gezogenem Zucker.
Es kann auch in Kombination mit Silikonformen verwendet werden. Und das Beste daran ist, dass alle Isomalt-Reste wiederverwendet werden können – sie müssen nur geschmolzen und geformt werden.
In der industriellen Produktion wird Isomalt hauptsächlich zur Herstellung von Geleeprodukten, Kaugummi, Weich- und Hartbonbons, Süßwaren, Eiscreme, Schokolade und vielem mehr verwendet. Er ist bekannt als E953. Es wird gegenüber anderen Produkten zunehmend bevorzugt, da es die notwendige Struktur und Süße bietet.
Es ist auch für den Menschen ungefährlich. Süßigkeiten, in denen synthetische Produkte verwendet werden, haften an Händen und Zähnen und werden mit steigender Temperatur weich. Isomalt-Produkte sie haben keine solchen Manifestationen, hauptsächlich weil der Schmelzpunkt von Isomalt 145 Grad beträgt.
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