2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Standards für die Herstellung von Ljuteniza sind bereits eine Tatsache. Es bleibt ein Rätsel, was genau wir bisher auf unseren Scheiben verteilt haben, aber seit mehreren Tagen auf dem Markt finden Sie Ljutenitsa, bei denen die Verwendung von Farb- und Konservierungsmitteln nicht erlaubt ist.
Von letzter Woche finden Sie in den Schaufenstern 2 Arten von traditionellen bulgarischen Ljuteniza - fein gemahlen und grob gemahlen, vollständig nach Industriestandard hergestellt.
Zur Herstellung der bereits standardisierten Produkte von Generationen sind nur Pfeffer, Pfefferpüree, geröstete Paprika, Tomaten, Tomatenmark, Auberginen, Karotten, raffiniertes Sonnenblumenöl, Kartoffeln, Kartoffelstärke, Maisstärke, Zucker, Salz, Gewürze und Trinkwasser erlaubt allowed der Bulgaren..
In der Lyutenitsa, von der wir hoffen, dass sie zu 100% dem Geschmack der Großmutter ähnelt, dürfen nicht mehr als 1,7 Gramm Salz pro 100 Gramm Produkt verwendet werden und wie bereits erwähnt, keine Konservierungsstoffe oder Farbstoffe.
Sie finden Qualitätslutenitsa in Gläsern oder in anderen Verpackungen, die für die Pasteurisierung und Sterilisation geeignet sind. Alle sind mit Twist-Off-Kappen verschlossen, die die Qualität und Sicherheit der Produkte garantieren.
Achten Sie auf das Etikett der Lutenitsa gemäß der Norm, wo Sie ein gedrucktes Logo des Industriestandards finden, das bescheinigt, dass das Produkt gemäß den Anforderungen der Norm hergestellt wird.
Derzeit finden Sie auf dem heimischen Markt Gläser mit dem roten Appetit von 5 Unternehmen, deren Produktion nach Industriestandards erfolgt.
Die Produkte sind in der Einzelhandelskette im ganzen Land zu finden. Seit Anfang des Jahres wurden standardmäßig mehr als 100 Tonnen Ljuteniza produziert.
Derzeit kontrolliert die bulgarische Agentur für Lebensmittelsicherheit streng alle Unternehmen, die zugelassen sind und die Anforderungen erfüllen, um Produkte gemäß den Standards herzustellen:
- Anerkannter Standard für Fleischprodukte "Stara Planina";
- BDS für Milchprodukte;
- Anerkannter Standard "Bulgarien" für Brot und Mehl;
- Industriestandard für lyutenitsa.
Der Industriestandard für Ljuteniza wurde in einer Arbeitsgruppe zwischen Experten der bulgarischen Agentur für Lebensmittelsicherheit, Union der Obst- und Gemüseverarbeiter, NDNIVMI, Institut für Konservenindustrie - Plovdiv, Universität für Lebensmitteltechnologie - Plovdiv, Experten-Technologen von Verarbeitungsunternehmen, as. entwickelt sowie Experten des Nationalen Zentrums für öffentliche Gesundheit und Analyse des Gesundheitsministeriums.
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