2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn wir über japanische Küche sprechen, kommen wir nicht umhin, uns die verschiedenen Sushi-Arten vorzustellen, die in Sushi-Bars angeboten werden, zusammen mit dem ebenso beliebten Sashimi oder Tempura.
Dies ist jedoch nicht das einzige Essen, das in Japan zubereitet wird.
Obwohl von echter japanischer Küche erst nach dem 18. Jahrhundert gesprochen werden kann, sind viele rein asiatische Gerichte zu einer echten Inspiration für japanische Köche geworden, die viele Ergänzungen dazu erfunden haben und daher als national bezeichnet werden.
Zuvor war Japan kulinarisch völlig fremden Einflüssen unterworfen, was vor allem auf seine Geschichte, die im Land praktizierte Religion und seine natürlichen Ressourcen zurückzuführen ist.
Hier sind die Länder, die am stärksten von der Küche des Landes der aufgehenden Sonne beeinflusst wurden:
1. China
Der Einfluss der chinesischen Kultur ist auch heute noch spürbar, wenn auch weniger stark. Dem Großen Chinesischen Reich verdankt Japan seine Schriften und viele seiner Bräuche und Traditionen. Und nicht nur.
So sind die berühmte Gemüsenudel, bekannt als Yakisoba, und die Brühe-Nudel, die auf Japanisch Ramen heißt, eigentlich chinesische Nationalgerichte, nicht japanisch.
Diese Verwirrung ist auf die engen kulturellen und kulinarischen Beziehungen der beiden Länder zurückzuführen. Ein Beispiel dafür ist, dass das, was wir Chinakohl nennen, tatsächlich ein japanisches Produkt ist.
2. Indien
1920 floh der beliebte indische Unabhängigkeitskämpfer Rush Bihari nach Japan, um vor den Verfolgungsbehörden Zuflucht zu suchen.
Dort wurde er sehr berühmt und brachte den Einheimischen die Herstellung von Curryreis bei, der heute als Kare Raisu bekannt ist und als traditionelles japanisches Gericht gilt.
3. Portugal
Mit der Ankunft der portugiesischen Missionare in Japan versuchten sie, das Christentum als Religion durchzusetzen. Natürlich gelingt ihnen dieses Unterfangen nicht, aber sie bringen auch viele interessante Fischrezepte mit, darunter die berühmte Tempura – der kulinarische Stolz Japans.
4. Vereinigtes Königreich Großbritannien
Das Gericht Nikuyaga, zubereitet aus geschmortem Fleisch mit Kartoffeln, stammt aus dem Englischen.
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Teriyaki – Der Klassiker Der Japanischen Küche
Teriyaki Sojasauce ist ein Synonym für japanische Küche. Es ist wie Pizza für Italien oder Blauschimmelkäse für Frankreich. Aromatisch und lecker, wie es sich für eine echte Sojasauce gehört, kann Teriyaki das i-Tüpfelchen für jedes Fleischgericht mit Selbstachtung sein.
Hauptprodukte Der Japanischen Küche
So wie Mais, Bohnen und Peperoni mit der mexikanischen Küche assoziiert werden und die Verwendung einer Vielzahl unterschiedlicher Gewürze typisch für die arabische Küche ist, so hat auch das Japanische seine eigenen Vorlieben. Die meisten der im Land der aufgehenden Sonne verwendeten Produkte sind typisch für die meisten asiatischen Länder, aber es gibt auch solche, die Sie nur in Japan finden oder die bei der Zubereitung japanischer Gerichte weit verbreitet sind.
Kochtechniken In Der Japanischen Küche
Sie können ein wenig japanische Atmosphäre in Ihr Zuhause bringen, wenn Sie sich vorstellen, von Meeren und Bergen umgeben zu sein und sich mit den traditionellen Kochtechniken und Rezepten vertraut zu machen, auf die Japan stolz ist. Natürliche Selektion Die japanische Küche folgt den Jahreszeiten - Gemüse und Gewürze wechseln, Gerichte wechseln auch das ganze Jahr.
Ingwer In Der Japanischen Küche
Die asiatische Küche ist berühmt für die weit verbreitete Verwendung von Produkten wie Reis, verschiedenen Nudelsorten, Soja, Sojasauce und mehr. Wenn wir über das Land der aufgehenden Sonne sprechen, werden wir jedoch feststellen, dass es einige Zutaten wie beispielsweise Wasabi gibt, ohne die die japanische Küche nicht das wäre, was sie ist.
Grundrezepte Der Japanischen Küche
Die beliebteste japanische Brühe ist Dashi – sie ist die Basis vieler japanischer Suppen und Saucen. Sie können es bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Reiben Sie ein Stück Algen-Kombination mit einem feuchten Tuch ab. In einen Topf mit 1,4 Liter Wasser geben.
