2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Fleischbällchen sind köstliche Gerichte aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen. Sie werden durch Braten oder Grillen hergestellt. In Bulgarien werden Fleischbällchen aus öligem Hackfleisch - Schweine- und Rindfleisch, im Verhältnis 60 zu 40 hergestellt. Dem Hackfleisch wird meistens ein feuchtes Medium aus Brot, Salz, reifen oder grünen Zwiebeln und Ei hinzugefügt, wonach das Hackfleisch Fleisch wird gut vermischt, damit die Frikadelle beim Garen nicht auseinanderfällt.
Je nach Region werden unterschiedliche Gewürze wie Petersilie, schwarzer Pfeffer, Bohnenkraut und/oder Kreuzkümmel hinzugefügt. Je nach Rezept können dem Hackfleisch Reis, geriebene Kartoffeln oder Gelbkäse hinzugefügt werden. Beim Braten werden die Frikadellen in Mehl vorgerollt.
In Bulgarien sind Fleischbällchen ein sehr beliebtes Lebensmittel. Aber was ist es das Geheimnis saftiger Frikadellendas jeder Bulgare genießt?
Das Fleisch
Aufstehen saftige Frikadellen, von besonderer Bedeutung ist das Fleisch, aus dem Sie das Hackfleisch machen. Die Anteile sind 60 % Schweinefleisch zu 40 % Rindfleisch. Aber damit sie saftig werden, muss es Speck geben.
Die Gewürze
Ein weiterer wichtiger Teil des Frikadellen-Rezepts sind die Gewürze. Die wichtigste davon ist herzhaft. Frikadellen ohne Bohnenkraut sind für Bulgaren keine Frikadellen. Sie können auch schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Zwiebeln und Petersilie hinzufügen.
Bier
Um sie fluffig zu machen, gibt es eine weitere Zutat, die Sie allen anderen Gewürzen hinzufügen können, die Sie im Prinzip hinzufügen - es ist Bier. Es mag seltsam klingen, zu denken, dass Bier nur mit fertigen Frikadellen getrunken wird, aber wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie sicherstellen, dass Sie keinen Fehler gemacht haben. Wenn du das Hackfleisch mit den Gewürzen und etwas Bier mischst, solltest du es die Gewürze gut aufnehmen lassen. Die beste Option ist, 1 Tag in den Kühlschrank zu stellen. Ein Teelöffel Joghurt im Hackfleisch wirkt auch bei Ihren saftigen Frikadellen Wunder.
Der Grill
Wenn Sie gegrillte Fleischbällchen zubereiten, müssen Sie den Grill vorheizen. Wenn Sie dies nicht tun, riskieren Sie, roh gelassen zu werden. Wenn der Grill zu stark ist, verbrennen sie außen und sie sind innen noch roh.
Brot
Für mehr Flaum dabei Hackfleisch für die Frikadellen kneten, etwas Brot legen. Verwenden Sie die Mitte des Brotes, nicht die Kruste, die härter ist. Durch das Kneten des Fleisches mit dem Brot lassen Sie es mindestens einen Tag in der Kälte im Kühlschrank ruhen. Dies führt zu einer homogenen Mischung, die beim Frittieren nicht zerfällt, sondern eine runde Frikadelle bildet.
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