2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Apropos Kurkuma, das Bild, das einem in den Sinn kommt, ist von leuchtend gelben oder orangefarbenen Wurzeln. Kurkuma hat über 100 Arten und Sorten. Einer von ihnen ist Weißer Kurkuma. Es wurde um das 6. Jahrhundert von arabischen Händlern nach Europa eingeführt, aber seine Verwendung als Gewürz im Westen ist heute äußerst selten.
Der am häufigsten verwendete Teil von weißem Kurkuma sind seine Wurzeln. Sie haben eine weiße Farbe und ein Aroma, das an Ingwer erinnert. Ihr Geschmack ist leicht bitter. In Indonesien werden sie zu Pulver gemahlen und weißen Currypasten zugesetzt, während sie in Indien frisch verwendet werden. In der thailändischen Küche wird er roh und in dünne Streifen geschnitten in einigen thailändischen Salaten verwendet. Es kann auch in dünne Scheiben geschnitten zusammen mit anderen Kräutern und Gemüse und mit einigen Arten von thailändischen heißen Pasten serviert werden.
Aus den Wurzeln von weißer Kurkuma Öl hergestellt wird, das für den Export nach Europa bestimmt ist. Das Öl wird durch Wasserdampfdestillation gewonnen und zum Aromatisieren von Parfüms, Seifen, Ölen und anderen verwendet. Das resultierende Öl hat eine grünlich-schwarze Farbe und ein Aroma, das als Mango, Kampfer oder Ingwer beschrieben wird.
Weißer Kurkuma ist eine reichhaltige Quelle an ätherischen Ölen und enthält auch Stärke, Curcumin, Arabin und andere. Curcumin und andere in Kurkuma enthaltene Substanzen sind starke Antioxidantien. Studien zeigen, dass die antioxidative Aktivität von Curcumin stärker ist als die von Vitamin C. Diese antioxidative Aktivität von Curcumin ist bei vielen Krankheiten wie Diabetes, Krebs, bipolaren Störungen und anderen von Vorteil.
Curcumin hat antimikrobielle Eigenschaften, die das Wachstum von Bakterien, Viren und Pilzen hemmen. Es ist auch ein starkes Anti-Krebs-Mittel. Einer der Gründe, warum Curcumin bekannt ist, ist seine starke Anti-Krebs-Wirkung. Studien zeigen, dass Curcumin mehr als 20 biochemische Ziele im Körper manipuliert, um Krebszellen abzutöten.
Curcumin kann als Chemoprophylaxe im Frühstadium das Krebswachstum hemmen sowie das Wachstum von Tumoren verhindern. Es wird sogar bei der Behandlung von AIDS eingesetzt.
Empfohlen:
Weißer Amor
Weißer Amor (Ctenopharyngodon idella) ist einer der größten Vertreter der Karpfenfamilie. Er wurde aus Russland in unser Land gebracht, und seine Heimat sind die Flüsse Amur und Ussuri im Fernen Osten. Aufgrund seiner äußerst wertvollen wirtschaftlichen Eigenschaften und seiner schnellen Wachstumsrate wird der Graskarpfen in Amerika und Europa nach und nach künstlich verdrängt.
Unbekannte Arabische Gewürze
Die Arabische Halbinsel ist eng mit dem Thema verbunden Gewürze während seiner gesamten Geschichte. Sie werden im gesamten Nahen Osten wegen ihres starken Aromas und ihrer heilenden Eigenschaften geschätzt. Die Fähigkeit, Aromen richtig zu mischen und jeden Bissen zu aromatisieren, hat sich in dieser Ecke der Erde längst fast zur Perfektion entwickelt.
Weißer Polierter Reis - Was Wir Wissen Müssen
Die Brustwarzen von weißer polierter Reis haben herstellungsbedingt eine glatte Oberfläche. Sie zeichnen sich durch ihre transparente Struktur aus und können von drei Typen sein: langkörnig, mittelkörnig oder rundkörnig. In Bezug auf den Nährwert ist dieses Getreide ärmer, aber die Reisgerichte, die Sie damit zubereiten können, bleiben immer sehr duftend und haben ein hervorragendes Aussehen.
Weißer Pfeffer
Weißer Pfeffer ist ein Gewürz, das in der Küche weit verbreitet ist. Es hat einen charakteristischen Geruch und einen leicht scharfen Geschmack. Er wird aus den Früchten der Kletterpflanze Piper nigrum gewonnen, aus der der bekannte schwarze Pfeffer gewonnen wird.
Weißer Tee – Bekannte Und Unbekannte Fakten
Weißer Tee hat einen zarten süßen Geschmack. Sie wird hauptsächlich in China, Taiwan, Thailand, Nord- und Ostnepal angebaut und geerntet. Er wird aus den Knospen der Pflanze Camellia Sinensis hergestellt, aus der grüner und schwarzer Tee hergestellt werden.
