2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Sambuca-Likör ist ein alkoholisches Getränk mit Anisgeschmack, das traditionell in Italien hergestellt wird. Der Likör ist eine klare Flüssigkeit mit einem charakteristischen Aroma und einem Alkoholgehalt von ca. 38-42%. Es wird aus Alkohol, Zucker, Anis, Holunder und Kräutern hergestellt, aber die genaue Rezeptur des Herstellers wird geheim gehalten.
Die Herstellungsweise des Getränks ähnelt der Herstellung von Wermut: Zuerst wird ein Aufguss zubereitet und dann destilliert.
Das Aufkommen des Alkohols ist legendär. Einer von ihnen sagt, dass das berühmte Getränk erhalten wurde, nachdem der italienische Bauer versehentlich Blumen und Früchte des schwarzen Holunders in Mastix gegeben hatte. Der Bauer beschloss, das Produkt offenzulegen, und dies geschah während der Hochzeit seiner Tochter. Die Gäste wurden verwöhnt und genossen das neue Getränk.
Es wird angenommen, dass der Name Sambuca von der schwarzen Holunderbeere stammt. Es wird dem Getränk zugesetzt, um den Anislikör angenehmer zu machen. Diese Version ist eine der plausibelsten, aber die Firma Molinari, die der größte Hersteller von Sambuca ist, bestreitet die Rolle der Zunge der schwarzen Großmutter, das Wort "Zammut" - was Anis bedeutet.
Sambuca-Likör hat seine eigene Geschichte. Das Anisgetränk war schon den alten Römern bekannt, die es sowohl zu medizinischen Zwecken als auch zur Unterhaltung verwendeten. Moderner Sambuca wird von Italienern hergestellt. Das erste alkoholische Getränk gleichen Namens wurde 1851 dank Luigi Manzi kreiert.
1945 mischte Angelo Molinari Kräutersud mit Weinen und Alkoholen und entwickelte ein Rezept auf Anisbasis. Es wird vermutet, dass er den sogenannten Sambuca erfunden hat. Er gründete ein kleines Getränkeunternehmen.
Dieses Unternehmen hält immer noch etwa 70 % der weltweiten Sambuca-Produktion. Um auf das Getränk aufmerksam zu machen, bietet Molinari eine ungewöhnliche Art des Konsums an: Drei Kaffeebohnen werden in eine Tasse gegeben und anschließend angezündet. Durch diese originelle Methode wurde Sambuca zu einem Liebling der italienischen Bohème.
In Italien gilt Sambuca nicht nur als Nationalprodukt. Zu dieser Flüssigkeit besteht eine besondere Beziehung. Zunächst wurde Sambuca ausschließlich für inländische Zwecke und für den Konsum produziert und dann ins Ausland exportiert. Das Getränk wird von Männern und Frauen gleichermaßen geschätzt.
Heutzutage gibt es drei Arten von Sambuca - weiß, schwarz und rot.
Weiß - Dies ist der traditionelle Sambuca, eine klare Flüssigkeit und die häufigste Art. Er passt perfekt zu Espresso, aber auch zu Früchten und Desserts. Sambuca kann zu Fisch- und Fleischgerichten sowie zu Käse serviert werden.
Rot - Das Getränk hat eine leuchtend rote Farbe, die ihm die darin eingebettete Frucht verleiht. Es hat auch einen sehr angenehmen fruchtigen Nachgeschmack.
Schwarz - Dieses Getränk ist dunkelblau bis schwarz, das durch Zugabe von Süßholzextrakt und Gewürzen gewonnen wird.
Aufgrund des Vorhandenseins vieler ätherischer Öle hat Sambuca viele nützliche Eigenschaften. Das Getränk wirkt sich positiv auf den Zustand einer Person mit starkem Husten aus, es hilft auch bei Erkältungen.
Der Alkohol im Getränk stärkt das Immunsystem und erhöht die Sekretion der Verdauungsdrüsen. Sambuca wird auch verwendet, um verschiedene Cocktails zuzubereiten. Das Getränk passt gut zu Zitrusfrüchten, oft wird der Cocktail in einem mit einer Zitronenscheibe dekorierten Glas serviert. Auch wird die Flüssigkeit oft zu Fleisch, Fisch und Desserts, Käse und Obst serviert. Sambuca wird oft zu Kaffee hinzugefügt, der einen einzigartigen Geschmack erhält.
Alkohol wird auf unterschiedliche Weise konsumiert. In Italien kann es zum Beispiel con mosca getrunken werden, was unter den Fliegen bedeutet. Das Getränk wird mit drei Kaffeebohnen serviert: Eine Bohne steht für Gesundheit, die zweite für Glück und die dritte für Reichtum.
Die effektivste Art, diesen Likör zu trinken, ist, wenn er angezündet wird. Sambuca wird in einem Glas mit dickem Boden angezündet und so gekippt, dass die Wände verbrennen und dann heiß trinken.
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