2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Alabash ist in Bulgarien sehr verbreitet und wird oft mit Gulasch verwechselt. Zum Verzehr dient sein Stängel, der stark verdickt, rund, grün oder violett ist. Hier sind einige Ideen, wie man Alabash konsumiert:
Rohe Alabash
Alabash ersetzt vor allem in den Wintermonaten frische Salate. Geriebene, mit Zugabe von geriebenen Karotten kommt dem sommerlichen Kohlsalat mit Karotten unglaublich nahe.
Gebratener Alabaster
Wie Pommes frites schneiden. In Olivenöl oder Pflanzenöl anbraten. Wenn Sie fertig sind, streuen Sie Salz, Pfeffer und Zitronensaft darüber.
Gebackener Alabaster
Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Auf geölte Folie in eine Pfanne geben, mit etwas Öl beträufeln und bei 180 °C weich backen - ca. 20 Min. So wird gerösteter Alabash auf einen Teller gelegt, und wenn gewünscht, können hinzugefügt werden: Salat, Käse, Datteln, Birnen, gebratener Schinken, geröstete Nüsse.
Für ein noch besseres Aussehen und Geschmack kann die Oberseite mit einer Mischung aus 1 EL bestreut werden. Honig, 2 EL Zitronensaft und 2 EL Öl.
Alabash mit Karotten
Alabash und Karotten werden in Würfel geschnitten, gesalzen und ca. 20-25 Minuten gekocht, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Drücken Sie mit einer Gabel, um die Würfel leicht zu zerdrücken, die nicht vollständig püriert sein sollten. 1 EL hinzufügen. Butter und ein paar Prisen Muskatnuss.
Geeignete Garnitur für Fleischprodukte.
Gefüllter Alabaster
Ein paar kleine Alabasterköpfe werden gereinigt und dann gekocht. Wenn Sie fertig sind, mit einem Löffel vorsichtig herauslöffeln.
Separat geschmortes Gemüse, fein gehackt (Brokkoli, Karotten, Pilze, aus Alabasha geschnitzt, die inneren Blätter von Alabasha). Wenn sie gut weich werden, fügen Sie Salz, Pfeffer, ind. Muskatnuss oder Curry und Sahne.
Die Alabashes werden mit dem vorbereiteten Gemüse gefüllt und etwas Gelbkäse oder anderer schnell schmelzender Käse (wie Blauschimmelkäse) darüber gerieben.
Alabash garnieren
2 - 3 Köpfe (Knollen) Alabash; 1 EL. Mehl; 1 Zwiebel; 1 EL. gehackte Petersilie; 2 EL. Öl
Kürbis schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie Wasser, bedecken Sie es und kochen Sie es weich. Zwiebeln werden in kleine Stücke geschnitten und mit Öl goldbraun gedünstet, mit Mehl bestreut und mit Alabasha vermischt. Noch etwas aufkochen und nach dem Sprudeln mit Petersilie bestreuen.
Egal für welche Idee Sie sich für die Herstellung von Alabash entscheiden, Sie werden nichts falsch machen. Neben seinem Geschmack hat es auch viele nützliche Eigenschaften, die Ihren Körper stärken.
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