2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Sonnenblumen wurden zuerst in den Steppen Nordamerikas zwischen der Westküste des heutigen Peru und Zentralmexiko angebaut.
In Europa wurde die Pflanze 1510 als Zierpflanze in den Botanischen Garten von Madrid importiert. Als Ölpflanze wurde sie erstmals Anfang des 19. Jahrhunderts in Russland verwendet, während sie in Bulgarien erst nach der Befreiung importiert wurde.
Diese einjährige Pflanze wird hauptsächlich wegen ihrer fettreichen Samen angebaut. Sie ist nach Soja und Raps die drittgrößte Ölsaatenpflanze der Welt. Es gibt über 100 Sonnenblumensorten, von denen die meisten wild sind.
Es gibt nur zwei kultivierte Pflanzen: die kultivierte Sonnenblume Helianthus annuus L. und die Topinambur, auch Erelmaz genannt - Helianthus tuberosus L. Ihre verschiedenen Sorten werden je nach Verwendungszweck kultiviert: für Ölsaaten, für Futtermittel, für Saaten, zur Dekoration usw..
Das Rösten von Sonnenblumenkernen reduziert ihren gesundheitlichen Nutzen erheblich, macht sie aber andererseits unbeschreiblich lecker. Für manche Menschen sind sie eine echte "Krätze", denn wenn sie anfangen, sie zu schälen und zu essen, können sie nicht mehr aufhören.
Das Rösten der Samen ist denkbar einfach. Der einzige heimtückische Moment ist während des Backens selbst, da sie verbrennen können. Die Samen werden in einer Schale ausgebreitet, mit Wasser, Mehl und Salz bestreut.
Das Mehl wird hinzugefügt, damit das Salz leichter daran haften kann, aber es ist nicht notwendig. Sie werden unter häufigem Rühren gebacken.
Die Samen können nur gebacken und mit Wasser besprüht werden, um eine Kalorienerhöhung zu vermeiden. 100 g geröstete Sonnenblumenkerne ohne Salz und Fett enthalten 582 kcal, geröstete Sonnenblumenkerne mit Salz und Fettzusatz 592 kcal.
Rohe und getrocknete Sonnenblumenkerne sollten vor jeder Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie sonst tagelang verrotten.
Getrocknet oder roh sind die Samen eine geeignete Ergänzung für Salate, Brei und verschiedene Gemüsemischungen. Andererseits eignen sich Sonnenblumensprossen wieder für Salate, geschmorte Gemüsegerichte und als Beilage zu Fisch.
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Sonnenblumenkerne
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Für Und Gegen Sonnenblumenkerne
Manche haben Freude daran, an einem kalten Winterabend Sonnenblumenkerne zu rösten und gemütlich vor dem Fernseher zu sitzen. Aber nicht jeder denkt, dass dies etwas ist, das ihn zufriedenstellt. Manche sind entschiedene Gegner davon und äußern einen offenen Ekel vor dieser Angewohnheit, die sie für andere als unangenehm empfinden.
