2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Pandan ist ein immergrüner Baum, der wie eine Palme aussieht. Sie wächst in Afrika, Indien, Indochina, Australien, Madagaskar und in ganz Malaysia.
Es kann auch auf einigen subtropischen und tropischen Pazifikinseln gefunden werden. Es kann am Ufer, in tropischen Regenwäldern, an den Ufern des Flusses gesehen werden.
Heute wird sie auch in anderen Ländern erfolgreich angebaut. Je nach Anbaugebiet kann der Baum bis zu 30 Meter hoch werden. Die Früchte von Pandan sind rund und sehr groß. Sie haben eine große Anzahl von Samen und sehen aus wie eine Ananas. Wenn sie noch nicht reif sind, haben sie eine hellgrüne Farbe.
Dann verfärben sie sich gelb, rot, blau oder lila. Die reifen Früchte sind saftig und duftend. Ständiges Essen von Pandan wirkt beruhigend, stärkt die Nerven und normalisiert den Blutdruck. Die Frucht ist leicht verdaulich und enthält viele Nährstoffe wie Ballaststoffe, Stärke, Folsäure, Phosphor, Eisen und Kalium.
Es ist eine reiche Quelle an Vitamin C und trägt somit zur Stärkung des Immunsystems bei. Die Blätter des Baumes haben einen süßen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Sie können als Gemüse oder in Form eines Gewürzes verzehrt werden, das für Suppen und Hauptgerichte verwendet wird.
Pandan ist der beliebteste natürliche und erschwingliche Farb- und Aromastoff für thailändische Desserts. Dadurch erhalten die Desserts eine angenehme grüne Farbe und ein unglaubliches Aroma.
Eines der bekanntesten Desserts ist Eierpudding mit Pandan-Frucht. In Thailand findet man oft Grünbrot. Seine Farbe ist darauf zurückzuführen, dass ihm ein wenig Fruchtsaft zugesetzt wird. Es wird auch zur Herstellung von Saucen mit gekochten Früchten und Kokosöl verwendet, die für Kuchencremes verwendet werden.
Aus den Früchten, Blättern, Blüten und Wurzeln des Baumes stellen die Einheimischen Tees her, die in der traditionellen Medizin sowie für lokale magische Rituale verwendet werden. Ätherische Öle werden aus den stark duftenden Blütenständen von Pandanus gewonnen und zur Parfümherstellung verwendet. Auch in der Medizin wird es häufig verwendet.
Neben der beruhigenden Wirkung werden seine Samen zur Herstellung von Öl verwendet, das Kopfschmerzen heilt. Die Wurzeln der Pflanze werden als Analgetikum und Diuretikum verwendet.
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