2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Leider ist Spargel den Bulgaren ein wenig bekanntes Produkt, das auch sehr nützlich ist. Sie sind bekannt für ihren Vitamin- und Mineralstoffreichtum, eignen sich aber besonders für Schwangere, da sie zu den folsäurereichsten Gemüsesorten gehören.
Eine unter Bulgaren durchgeführte Studie zeigt, dass unsere Leute in der Tat keinen Spargel konsumieren, nur weil sie nicht wissen, wie man ihn zubereitet. Deshalb haben wir hier ein bewährtes Rezept ausgewählt, das nicht von irgendjemandem, sondern von dem berühmten kulinarischen Fakir Jacques Pepin stammt:
Notwendige Produkte für Spargel: 560 g Spargel, 2 Eier, 3 TL. Salzwasser, 1 EL fein gehackte wilde Frühlingszwiebeln
Notwendige Produkte für die Sauce: 2 EL. Dijon-Senf, 1/2 TL. Mayonnaise, 2 EL. Wasser, 1 EL Weinessig, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
So bereiten Sie Spargel zu: Waschen Sie die Eier gründlich und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang. Gießen Sie das Wasser, in dem sie kochen, und schütteln Sie den Topf so stark, dass die Eierschalen zerbrechen. Eis hinzufügen und 20 Minuten abkühlen lassen.
Am besten lässt man sie länger stehen, aber da dieses Rezept zum sogenannten Jacques Pepin Fast Food gehört, ist davon auszugehen, dass man es eilig hat.
Wenn die Eier fertig sind, schneiden Sie sie mit einem Ausstecher der Länge nach und dann der Breite nach, um Eierwürfel zu machen. Beiseite stellen und das untere Drittel des Spargels schälen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie den Spargel etwa 5 Minuten lang.
Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sie sehr weich werden und die gewünschte Textur verlieren. Spargel herausnehmen, abtropfen lassen und in einer geeigneten Schüssel fächerförmig anrichten.
Als nächstes wird die Sauce zubereitet.
Sie müssen alle aufgeführten Zutaten in einer Schüssel mischen und gut mischen. Damit Ihre Bemühungen nicht nur einen kulinarischen, sondern auch einen ästhetischen Geschmack haben, empfiehlt es sich, die Sauce so auf den Spargel zu gießen, dass sie nur das untere Drittel der Stängel bedeckt. Mit Eiern und Schnittlauch bestreuen und schon können Sie Ihre Kreation servieren.
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