2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Salzproduzenten gehen davon aus, dass ihr Ertrag aufgrund des schlechten Wetters in diesem Jahr auf einem Rekordtief liegen wird. Dies kann zu einem leichten Anstieg der Salzpreise führen.
Die durchschnittliche Jahresproduktion der Salzpfannen von Burgas beträgt 40.000 Tonnen Salz - in diesem Jahr wäre es schwierig, bei gutem Wetter im September-Oktober, wenn wir dieses Salz sammeln wollen, 10.000 Tonnen zu erreichen - sagt Deyan Tomov, der Chef, Technologe der Schwarzmeer-Salzpfannen - Burgas vor Nova TV.
Bulgaren verwenden durchschnittlich 150.000 Tonnen Salz für ihren Tisch, weshalb das Gewürz aus Israel und Ägypten importiert werden muss. Bei den in diesem Jahr erwarteten geringeren Erträgen ist es möglich, dass die Importe steigen und der Salzpreis steigen wird.
Weitere Hersteller hoffen jedoch, dass es keine großen Wertesprünge geben wird, da keine größere Marktkrise prognostiziert wird.
Seit gestern hat im Land offiziell die Kampagne für die Salzgewinnung oder die sogenannte weiße Ernte begonnen. Die Kampagne begann am Ufer des Atanasovsko-Sees in der Nähe von Burgas, der als weiße Kornkammer Bulgariens bezeichnet wird. Tausende Tonnen Salz werden hier seit mehr als einem Jahrhundert aus Wasserdampf gewonnen.
Wenn das Wasser von Becken zu Becken fließt, erhöht es seinen Salzgehalt und so kristallisiert das Salz am Ende des Sommers.
In den nächsten zwei Monaten werden sich fast 100 mit Salzstreuern bewaffnete Arbeiter der weißen Ernte anschließen. Das Salz wird manuell gesammelt. Nach der Abholung geht das Salz an die Verarbeitungs- und Verpackungsbetriebe.
Das traditionelle Salzfest findet am 29. August in der Nähe des Atanasovsko-Sees statt. Es beginnt um 16 Uhr und dauert bis 22 Uhr.
In diesem Jahr steht das Festival unter dem Motto „Salz und Vögel“und die Veranstalter versprechen Unterhaltung für Kinder und Erwachsene.
Die Gäste haben die Möglichkeit, mit Schaufeln Salz zu schöpfen und verschiedene kulinarische Versuchungen zu probieren, die von Schülern der Kochschule in Burgas zubereitet werden.
Auf dem Festival werden auch verschiedene Kosmetikprodukte auf Salzbasis präsentiert.
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