Sauvignon Blanc

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) ist eine Weißweinrebsorte, die ihren Ursprung in der Region Bordeaux in Frankreich hat. Dies ist nach Chardonnay die zweithäufigste weiße Rebsorte Frankreichs. Heutzutage ist es am häufigsten im Mittellauf der Loire verbreitet.

Zweifellos ist Sauvignon Blanc einer der Könige der weißen Trauben. Aufgrund ihrer vielen spezifischen Eigenschaften ist sie eine der einprägsamsten und gleichzeitig leicht erkennbaren Sorten. Sauvignon Blanc Trauben ergeben äußerst aromatische und frische Weine, die sich durch ihre Saftigkeit und Kristallreinheit auszeichnen.

Sauvignon Blanc ist eine anspruchsvolle Sorte in Bezug auf Boden- und Klimabedingungen. Es blüht spät und reift früh, so dass es keine übermäßige Wärme braucht. Die bevorzugten Böden, auf denen sie wächst, sind kalkig-tonig. Sie reift Mitte September und ist mäßig resistent gegen winterliche Temperaturen.

Sauvignon Blanc wächst gut in gut belüfteten Räumen. Im reifen Zustand erreicht der Zuckergehalt 20-24%. Die Sauvignon Blanc Trauben sind klein bis mittelgroß, ca. 100 g schwer, zylindrisch bis zylindrisch-konisch, kompakt. Die Beeren sind klein und kugelig, leicht elliptisch und aufgrund der Kompaktheit der Trauben oft deformiert. Die Schale ist gelbgrün und erst bei voller Reife gelb-bernsteinfarben. Das Fleisch ist süß und saftig, mit einem angenehmen säuerlichen Geschmack.

Es gibt mehrere Sorten von Sauvignon Blanc, die verschiedene Traubenfarben haben - Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, Sauvignon Rouge, Sauvignon Rose.

Vertrieb von Sauvignon Blanc

Zweifellos ist Sauvignon Blanc in Frankreich am weitesten verbreitet, wo Plantagen mit dieser Sorte 12.000 Hektar erreichen. Sein Hauptverbreitungsgebiet ist der Mittellauf der Loire. Dort befinden sich die Weinberge, die die reinsten und frischesten Trauben des Sauvignon Blanc ergeben. Ein weiteres bedeutendes Vertriebsgebiet in Frankreich ist Bordeaux, wo Sauvignon Blanc meist als Cuvée aus Muskadel und Semillon in allen Weißweinen vorkommt und für sich allein sehr selten vorkommt.

Außerhalb der Loire am beeindruckendsten Sauvignon Blanc befindet sich in Neuseeland. Die Art der Sauvignon Blanc Herstellung in Neuseeland ist im Laufe der Zeit zu einem Maßstab für alle Produzenten in der Neuen Welt geworden, was dem Inselstaat einen äußerst stabilen Platz in der weltweiten Weinelite garantiert. Neuseeländische Sauvignon Blanc Weine sind aromatisch, konzentriert und fruchtig.

In Kalifornien heißt diese Sorte Blanc Fume und ist die viertbeliebteste Weinsorte mit einer Fläche von rund 7.500 Hektar. Kalifornische Weine dieser Sorte sind sauber und angenehm, und selbst diejenigen, die in die untere Preisklasse fallen, sind ein hervorragendes Beispiel für den typischen Sauvignon Blanc.

In Italien befinden sich im Norden des Landes Weinberge mit Sauvignon Blanc. Das Klima der Region ermöglicht es, großartige Ergebnisse zu erzielen.

In Südafrika kommt der beste Sauvignon Blanc aus den kälteren Küstengebieten des Landes. Chile und Argentinien können beim Export dieser Weine sehr erfolgreich sein, obwohl der Anbau und der Anbau der Sorte große Schwierigkeiten bereitet.

In Bulgarien wird Sauvignon Blanc in begrenzten Gebieten in Razgrad, Burgas, Targovishte und anderen angebaut. Neben den oben genannten Ländern ist die Sorte auch in Rumänien, Serbien, Mazedonien, Slowenien, Österreich, Kanada, Mexiko, Australien, Slowakei, Spanien und anderen vertreten.

In Kalifornien wurde Sauvignon Blanc populärer, als einer der größten Winzer der Vereinigten Staaten, Robert Mondavi, eine Sorte auf den Markt brachte. Sauvignon Blanc, stark von einem Eichengefäß beeinflusst, unter dem Namen Fume Blanc. Interessanterweise werden heute auf dem amerikanischen Markt Weine der Sorte Sauvignon Blanc nach den Favoriten der weißen Chardonnay-Sorten am häufigsten konsumiert.

Eigenschaften von Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc Weine zeichnen sich durch Saftigkeit und Kristallreinheit aus. Das Hauptmerkmal des Sauvignon Blanc ist ein sofort erkennbarer, durchdringender, frischer, feiner und äußerst harmonischer Geschmack. Die Art dieser Weine hängt stark vom Erntejahr und den Fähigkeiten des Erzeugers selbst und nicht von der Region ab. Die charakteristischsten Noten im wunderbaren Aroma von Weinen aus Sauvignon Blanc sind der Duft von tropischen Früchten, Heu und Stachelbeeren.

Sauvignon Blanc servieren

Sauvignon Blanc wird gut gekühlt serviert und noch jung verzehrt. Dies bedeutet, dass Sauvignon Blanc-Weine nicht altern können, dh. ihren Geschmack im Laufe der Zeit nicht verbessern. Sauvignon Blanc Wein wird jung getrunken. Je jünger der Wein, desto besser schmeckt er. Außerdem sollte die Flasche nach dem Öffnen innerhalb von ein bis zwei Tagen getrunken werden, da der Wein leicht anfällig für Oxidation ist.

Sein Geschmack wird am besten wahrgenommen, wenn er gut gekühlt ist - 7-10 Grad. Die außergewöhnliche Frische des Weines ist auf seinen hohen Säuregehalt zurückzuführen.

Aromatischer Sauvignon Blanc sollte mit Lebensmitteln serviert werden, die seine Qualitäten nicht beeinträchtigen, sondern im Gegenteil seinen Geschmack und sein Aroma betonen.

Meeresfrüchte passen gut zu Sauvignon Blanc. Zu diesem edlen Wein passen alle Arten von Räucherfisch. Zartes Gemüse, insbesondere Artischocken oder Spargel in leichter Sauce, serviert mit Sauvignon Blanc werden zu einem wahren Fest für die Sinne.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Wein perfekt zu allen Arten von Meeresfrüchten, Krabben, Fisch, Meeresfrüchtesuppen, gerösteten Auberginen, Fondue, geräuchertem Käse und allen Arten von scharfen asiatischen Speisen passt. Zu diesem Weißwein passen auch alle grünen Blattgemüse (in Lasagne, Souffle, Salate).