Shenin Blanc

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Shenin Blanc (Chenin blanc) ist eine alte Weißweinrebsorte, die aus dem Loiretal in Frankreich stammt. Shenin Blanc wurde bereits 845 erstmals urkundlich erwähnt. Es gibt mehrere Sorten und die Sorte ist auch unter den Namen Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire und anderen bekannt.

Shenin Blanc ist eine der wichtigsten Weißweinsorten, die in allen wichtigen Weinbaugebieten der Welt mit unterschiedlichem Erfolg angebaut wird. In Frankreich wird die Sorte auf etwa 10.000 Hektar angebaut, ist aber auch in Kalifornien, Argentinien, Australien, Südafrika, Chile, Mexiko, Israel, Neuseeland verbreitet.

Der Hauptgrund Shenin Blanc weltweit als klassische weiße Sorte anerkannt zu werden, ist ihr Ursprung - das Loiretal. Die beeindruckendsten Weine dieser Sorte wurden und werden im nördlichen Teil der Loire gekeltert.

Shenin Blanc ist eine spätreifende Sorte, deren Reben sich durch ein mittleres Wachstum und eine sehr hohe Fruchtbildung auszeichnen. Die Sorte ist mäßig resistent gegen Schimmel und Fäulnis. Die Cluster sind mittelgroß, zylindrisch-konisch oder dicht. Die Beeren sind mittelgroß und kugelig, gelblich bis goldgelb, mit einem leicht wachsartigen Überzug.

Die Schale der Bohnen ist dünn aber fest und das Innere saftig. Wenn die Trauben von einem Edelschimmel befallen werden, verfärbt sie sich hellbraun, beginnt dann zu schrumpfen und das Endergebnis ist eine sehr süße Traube mit konzentriertem Geschmack, die wirklich außergewöhnliche Dessertweine ergibt.

Aufstrich von Shenin Blanc

Shenin Blanc es ist nur von lokaler Bedeutung für die Weinherstellung in Frankreich, hauptsächlich in der Region Anjou-Touraine des Loire-Tals. Allerdings wurde in den 1970er Jahren etwa ein Drittel der Flächen mit Chenin Blanc zugunsten des damals sehr modernen Wild, Sauvignon Blanc und Cabernet Franc geopfert. Heutzutage ist Shenin Blanc in dieser Gegend weit verbreitet. Shenin Blanc ist die häufigste Sorte in Südafrika.

Seine Flächen machen etwa 19 Prozent der Gesamtfläche mit Weinbergen aus. Damit ist in Südafrika die Fläche mit Shenin Blanc dreimal so groß wie in seiner Heimat Frankreich. Interessanterweise war Shenin Blanc in Südafrika bis 1965 nicht bekannt.

Obwohl Shenin Blancs produktivste Jahre im Land vorbei sind, hat er noch viel zu bieten. Er wird nie weltberühmt werden, aber er muss es trotzdem versuchen. Der südafrikanische Shenin Blanc besticht durch seinen vielfältigen Charakter und sein angenehmes Aroma.

Auch in Kalifornien gibt es mehr Shanin-Blanc-Plantagen als in Frankreich. Dort wird es hauptsächlich zum Verschnitt mit der Sorte Colombar zur Herstellung von frischen Tafelweinen verwendet.

Eigenschaften von Shenin Blanc

Weine aus Shenin Blanc haben ein gut definiertes Aroma, einen sehr fruchtigen und blumigen Geschmack. In Frankreich wird die Sorte zur Herstellung hochwertiger Weißweine verwendet - trocken, prickelnd und Dessert. Diese Weine haben angenehme Aromen von Farbe, Aprikose, Walnüssen und Honig. Wenn sie jung sind, sind sie frisch und leicht, und die besten von ihnen werden nach einer langen Reifezeit extrem trocken mit einer Kupfertönung und einem erstaunlichen Nachgeschmack.

Von seiner besten Seite, ob trocken, süß oder halbtrocken, Shenin Blanc ist sehr frisch und trinkbar, aber seine hohe Säure ist für Fremde gewöhnungsbedürftig. Shenin Blanc ist zu fast 100 % an Qualitätsweinen beteiligt, während Sauvignon Blanc und Chardonnay in gängigeren Weinen zugelassen sind. Shenin Blanc ist es zu verdanken, dass die Weine der Loire mit ihrem hellen Charakter prahlen können.

Die Weine aus den französischen Appellationen, an denen Chenin Blanc teilnimmt, sind sehr hochwertig und interessant, zeichnen sich durch ihre helle Individualität aus. Dies macht sie für Menschen geeignet, die ein anderes Weinerlebnis abseits der Masse suchen.

Das einzige Problem bei diesen Weinen ist die Tatsache, dass sie in der Flasche ausgebaut werden müssen, und im 21. Jahrhundert haben solche Weißweine kaum Aussicht auf Erfolg.

Shenin Blanc servieren

Shenin Blanc ist ein erstaunlicher Weißwein, der seinen universellen Charakter in Bezug auf Lebensmittel aufweist. Er kann problemlos zu mediterranen Speisen, Sushi und noch schwererem Fleisch wie Rindfleisch serviert werden.

Die günstigsten kalifornischen und südafrikanischen Versionen von Shenin Blanc passt zu hellem Fisch und zu unprätentiösen Geflügelgerichten. Gemüse, leichter Käse und verschiedene Vorspeisen - Shenin Blanc hat die richtige Begleitung und unterstreicht den Geschmack und das Aroma des Gerichts.

Was auch immer Sie zu einem hervorragenden Shenin Blanc Wein servieren möchten, eine wichtige Voraussetzung für seine Geschmackseigenschaften ist, dass er ausreichend gekühlt ist.