2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Schließen Sie Eier nicht aus Ihren Salaten aus, raten uns amerikanische Experten. Die Eier kann die Aufnahme der nützlichen Inhaltsstoffe von rohem Gemüse in Salaten verbessern, erklären Wissenschaftler in einer aktuellen Studie. Dies gab Science Alert unter Berufung auf eine Studie von Wissenschaftlern der Pardew University bekannt.
Die Studie erforderte 16 Personen, die die Spezialisten in drei Gruppen einteilten. Alle Teilnehmer hatten die Aufgabe, einen Salat aus gemischtem Gemüse zu essen – die Forscher sagten, dass sie in allen drei Gruppen die gleichen Salate konsumierten.
Der einzige Unterschied zwischen ihnen bestand darin, dass bei einigen Teilnehmern die Eier XL oder 75 Gramm waren, in der anderen Gruppe sie keine Eier konsumierten. Die Forscher gaben den Freiwilligen der dritten Gruppe zwei der großen Eier der Teilnehmer der ersten Gruppe.
Anschließend wurden die Teilnehmer untersucht – die Spezialisten analysierten ihre Blutproben. Freiwillige, die zwei Eier aßen, nahmen drei- bis achtmal mehr Carotinoide auf als diejenigen in der Studie, die keine Eier als Zusatz zu Salaten erhielten.
Carotinoide, erklären Wissenschaftler, sind fettlöslich und kommen in den meisten Gemüsesorten vor. Darüber hinaus sind sie für den Körper äußerst nützlich - dank ihnen werden Entzündungen im Körper reduziert und das Risiko verschiedener Krankheiten verringert.
Wenn Gemüse in verschiedenen Farben in Salaten enthalten ist, versorgt dies den Körper mit mehreren einzigartigen Arten von Carotinoiden wie Lutein, Lycopin usw., erklärt Wayne Campbell, der Teil des Wissenschaftlerteams ist.
Die bessere Aufnahme von Carotinoiden sei auf die in Eiern enthaltenen Lipide zurückzuführen, ergänzte der Spezialist. Besonders nützlich und fettreich ist das Eigelb, das von vielen Experten empfohlen wird, ganz aus dem Speiseplan zu streichen.
Andere Fette aus Salatdressings werden Salaten zugesetzt. Sie können auch die Aufnahme von Carotinoiden verbessern, aber amerikanische Experten erklären, dass sie kalorienreicher sind.
Ein Ei hat nicht mehr als 70 Kalorien, davon sechs Gramm Protein, und in Salatdressings liegen die Kalorien zwischen 140 und 160 für eine Menge von zwei Löffeln.
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