2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In der Gruppe der gelbes Gemüse gehören Karotten, Mais, Kürbis, gelbe Paprika und auch Zitrone, sogar einige gelbe Tomatensorten. Sie, wie alle anderen Gemüsesorten, bringen unserem Körper viele gesundheitliche Vorteile.
Gelbes Gemüse enthält normalerweise viele Carotinoide - eine komplexe Gruppe von Verbindungen. Sie bestehen hauptsächlich aus Beta-Carotin, Lycopin, Lutein und Zeaxanthin. Der Rest sind eigenständige Carotinoide, die eine Reihe von Vorteilen für unseren Körper haben. Sie schützen es aktiv vor freien Radikalen und Arteriosklerose, verbessern den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln, schützen die Augen und erhöhen die Ausdauer.
Neben Carotinoiden enthalten sie auch Vitamin C, Kalium und Bioflavonoide. Sie sind wichtig für die Gesundheit von Herz, Verdauung und Immunsystem. Eine ihrer wenig bekannten Eigenschaften ist, dass sie die Kollagenbildung fördern.
Eine weitere positive Eigenschaft von gelbes Gemüse, ist, dass sie die Fähigkeit haben, den Körper vor schädlichen UV-Strahlen zu schützen. Es hat sich gezeigt, dass die Haut von Menschen, deren Ernährung reich an Carotinoiden ist, langsamer altert.
Die Stoffe des gelben Gemüses werden von unserem Körper leicht in Vitamin A umgewandelt. Es ist ein wichtiger Lebensfaktor, stärkt das Immunsystem und beeinflusst den Zustand der Haut.
Die Carotinoide in gelbem Gemüse haben unter anderem die Fähigkeit, den Zustand der Knochen zu verbessern und zu stärken. Sie schützen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale, die die Entstehung vieler Krebsarten verursachen.
Der Verzehr von gelbem Gemüse schützt Männer nachweislich vor Prostatakrebs. Bei Frauen reduzieren sie das Krebsrisiko des Gebärmutterhalses, der Lunge und des Magen-Darm-Trakts. Gelbes Gemüse beugt zudem der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor, indem es aktiv und regelmäßig dazu beiträgt, die Cholesterinablagerungen in den Blutgefäßen zu senken.
Neben gelbem Gemüse haben gelbe Früchte ähnliche Eigenschaften - Pfirsiche, Mangos, Birnen, Grapefruits. Sie sind sehr reich an Flavonoiden, die den guten Cholesterinspiegel in unserem Körper aufrechterhalten.
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