2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Natriumglutamat ist auch als chinesisches Salz und E621 bekannt. Es ist eine Aminosäure, die den Geschmack des Produkts verbessern kann. Es beeinflusst die Empfindlichkeit der Rezeptoren auf der Zunge. Es wird häufig bei der Herstellung von Chips, Fixes, Brühen, Instantsuppen, Salatdressings und tiefgekühlten Halbfertigprodukten sowie in allen Fast-Food-Ketten im Allgemeinen verwendet.
Die Verwendung dieses Nahrungsergänzungsmittels kann zu Kopfschmerzen und Übelkeit führen, und die Forschung hat gezeigt, dass es Nervenzellen schädigt. Glutamat verursacht auch Diabetes, Migräne, Autismus, Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung, Alzheimer. Nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die mit Mononatriumglutamat aromatisiert sind, sieht normalerweise das nächste Lebensmittel geschmacklos aus.
Durch Experimente mit Mäusen haben Wissenschaftler herausgefunden, dass Mononatriumglutamat zu Fettleibigkeit. Als ihnen das Nahrungsergänzungsmittel injiziert wurde, verdreifachten die Mäuse ihren Blutinsulinspiegel, was sie zunehmend fettleibig machte. Wissenschaftler glauben, dass die Verwendung von Mononatriumglutamat in Lebensmitteln beabsichtigt ist, da die Menschen auf diese Weise eine Sucht entwickeln und ständig Produkte kaufen, die es enthalten.
Eine ähnliche Studie aus dem Jahr 1978 ergab, dass Babys, denen Glutamat-Natrium in den Hypothalamus injiziert wurde, die Drüse beschädigten und spätere Kinder Fettleibigkeit entwickelten.
Mononatriumglutamat stimuliert und täuscht die Geschmacksknospen. Es täuscht dem Gehirn vor, dass es Protein isst, das gesund ist und den Körper nährt. Diese salzähnliche Substanz erzeugt eine Insulinexplosion im Blutkreislauf, wie eine Studie an Mäusen zeigt.
Diese plötzliche und unerwartete Freisetzung von Insulin in Kombination mit der Proteinstimulation erzeugt einen unstillbaren Appetit. Die Folge ist übermäßiges Essen, allmähliche Fettleibigkeit und eine Reihe anderer Krankheiten.
Um seine schädlichen Eigenschaften zu vermeiden, ist es am besten, die Verwendung von Mononatriumglutamat zu vermeiden. Dies kann erfolgen, indem Sie zuerst das Kleingedruckte auf den Müslischachteln und allen fragwürdigen Produkten im Allgemeinen lesen.
Die Lebensmittelkennzeichnung ist nicht transparent, aber je kodierter das Etikett, desto mehr muss vom Hersteller erwartet werden, dass er Informationen zurückhält. Die bessere Wahl ist der Verzehr von frischen Produkten, vorzugsweise von biologischen oder kleinen lokalen Bauernhöfen, sowie eine ausgewogenere und gesündere Ernährung.
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