2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die meisten Diäten lassen Sie glauben, dass Kohlenhydrate der Feind sind, wenn Sie versuchen, ein gesundes Gewicht zu halten. Aber Genetiker sagen, dass Cracker der Schlüssel dazu sein könnten, wie viel von dieser Lebensmittelgruppe wir essen können.
Jeder Körper baut Nahrung ein wenig anders auf. Das erklärt, warum der gesunde Lebensstil eines Menschen verheerende Folgen für den anderen haben kann, sagt Dr. Sharon Moalem, Ärztin und Neurogenetikerin. In seinem neuen Buch DNA Restart erklärt er, wie Sie Ihre Ernährung an Ihre individuelle genetische Ausstattung anpassen können, einschließlich der Verwendung von Crackern, um zu berechnen, wie viele Kohlenhydrate das Verdauungssystem verarbeitet.
Er erklärte Mail Online, dass Menschen in drei Kategorien der Kohlenhydrataufnahme fallen: voll, mäßig oder begrenzt. Verwenden Sie einen einfachen ungesalzenen Cracker, um den Test durchzuführen. Wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben, verwenden Sie ein Stück geschälte rohe Kartoffel in der Größe einer 10-Stotinki-Münze.
Beißen Sie den Cracker ab und schalten Sie den Timer ein, wenn Sie mit dem Kauen beginnen (achten Sie darauf, dass das Stück mit genügend Speichel getränkt ist). Beachten Sie die Zeit, in der der Cracker einen süßen Geschmack anstelle des üblichen annimmt. Wenn Sie 30 Sekunden lang kauen, ohne dass sich der Geschmack ändert, beachten Sie dies. Machen Sie den Test noch zweimal, addieren Sie die Zeiten und teilen Sie sie durch drei, um die durchschnittliche Zeit zu berechnen.
Wer die Süße im Zeitraum zwischen 0 und 14 Sekunden spürt, fällt in die Kategorie des Vollkonsums. Es wird empfohlen, 250 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu sich zu nehmen (basierend auf der empfohlenen Aufnahme von 2000 Kalorien pro Tag). Das Ergebnis zwischen 15 und 30 Sekunden zeigt eine moderate Kategorie und bedeutet, 175 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu sich zu nehmen. Diejenigen, die länger als 30 Sekunden dauern, fallen in die Kategorie begrenzt und können 125 Gramm pro Tag einnehmen.
Das Buch von Dr. Moalem basiert auf der Idee, dass die Gene, die wir von unseren Eltern erben, unsere optimale Ernährung bestimmen. Bei manchen Menschen ist das Enzym Amylase, das in der Bauchspeicheldrüse und den Speicheldrüsen produziert wird, um Kohlenhydrate zu verdauen, wirksamer als bei anderen. Menschen, deren Vorfahren mehr Stärke wie Getreide gegessen haben, haben möglicherweise mehr Kopien des AMY1-Gens und können leichter mit Kohlenhydraten umgehen als Menschen, deren Vorfahren mehr Fleisch aßen.
Im Allgemeinen sollte die Ernährung eines Durchschnittsmenschen nicht mehr als 30 Prozent Kohlenhydrate enthalten. Dr. Moalems Theorie widerspricht den Kohlenhydratreduktionsempfehlungen vieler bekannter Diäten wie Atkins, South Beach und Ducan.
Der Ernährungswissenschaftler Sian Porter sagt, dass Kohlenhydrate eine große Gruppe sind und die Menschen wissen sollten, dass nicht alle gleich sind. In unserer Ernährung ist die Art wichtig, nicht nur die Menge. Wir müssen die Zuckermenge in unserer Ernährung reduzieren und Lebensmittel essen, die stärkehaltige Kohlenhydrate enthalten. Es gibt starke Beweise dafür, dass die Ballaststoffe, die beispielsweise in Vollkornversionen von stärkehaltigen Kohlenhydraten enthalten sind, gut für die Gesundheit sind.
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