2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Grüne Bohnen (Phaseolus vulgaris) ist eine einjährige Pflanze, deren Saison von Juni bis in die Herbstmonate August-Oktober reicht. Grüne Bohnen sind eigentlich die unreife Frucht der Bohne, also eine Schote und darin versteckte Samen. Es ist eine extrem empfindliche Pflanze gegenüber Kälte, liebevoller Feuchtigkeit und gemäßigter Sonne.
Grüne Bohnen sind in unserem Land eine weit verbreitete Feldfrucht und werden in Gewächshäusern angebaut, wo sie zwischen April und Dezember geerntet werden. Weltweit wurden mehr als 100 Arten von grünen Bohnen angebaut, von denen die größte in Europa und Afrika angebaut wird - in Deutschland, Italien, Spanien, den Niederlanden, der Türkei, Ägypten.
Grüne Bohnen gelten als eine der ältesten Kulturpflanzen, ihre Heimat sind Afrika und Asien. Archäologische Ausgrabungen zeigen, dass in Südamerika [Mexiko] bereits um 3000 v. Chr. Mais-, Kürbis- und grüne Bohnensamen angebaut wurden.
Obligatorische Bedingung für Qualität grüne Bohnen soll "fadenlos" sein. Die erste Bohnensorte wurde im fernen Jahr 1894 von Calvin Keeney, dem Vater dieser Bohnensorte, angebaut. Grüne Bohnen sind nicht nur auf dem Alten Kontinent und in Afrika beliebt. In den Vereinigten Staaten ist es eines der Must-Have-Gerichte für Thanksgiving. Es gibt zwei Hauptsorten grüne Bohnen - kriechende und nicht kriechende Pflanzen.
Zusammensetzung von grünen Bohnen
Grüne Bohnen sind eine sehr gute Quelle für Vitamin A und Vitamin C. Eine Portion grüne Bohnen kann Ihren Körper mit 17% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A und 20% Ihres Vitamin C-Bedarfs decken. Darüber hinaus ist diese Hülsenfrucht reich an Ballaststoffen oder Ballaststoffen, kalorienarm, enthält bestimmte Dosen an Eisen und Kalium.
Die Kalorien aus Fett, die durch grüne Bohnen in unseren Körper gelangen, betragen nur 1 kcal. Eine volle Tasse grüne Bohnen enthält 2 g Protein. Nur das ist gut zu wissen grüne Bohnen allein kann es den Ernährungsbedarf einer Person nicht decken. Es ist gut als Ergänzung zu einem Hauptgericht oder Salaten zu konsumieren.
Diese Hülsenfrucht ist natriumarm und sehr arm an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin. Es ist auch eine gute Quelle für Protein, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kupfer und eine großartige Quelle für Vitamin K, Folsäure und Mangan.
Für 100 g rohe grüne Bohnen
Energie - 129 kJ (31 kcal)
Kohlenhydrate - 7, 1 Gramm
Ballaststoffe - 3, 6 Gramm
Zachary - 3, 26
Fett - 0, 1 Gramm
Protein - 1, 8 Gramm
Vitamin C - 16 mg (27%)
Eisen - 1 mg (8 %)
Kalium - 200 mg (4%)
Wasser - 90 ml
Für 100 g grüne Bohnen aus der Dose
Energie - 15 kcal
Kohlenhydrate - 3,50 Gramm
Ballaststoffe - 1,50 Gramm
Zucker - 0 Gramm
Fett - 0,10 Gramm
Protein - 0,80 Gramm
Vitamin C
Eisen
Kalium
Wasser - 95 ml
Auswahl und Lagerung von grünen Bohnen
Es ist wichtig, frisch und frisch zu wählen grüne Bohnendenn stagnant schmeckt nicht gut und ist schwer zuzubereiten. Achten Sie bei der Auswahl grüner Bohnen darauf, dass die Schoten frei von braunen Flecken oder Verletzungen oder Falten sind. Besonders wichtig ist, dass die Schoten nicht weich und leicht brüchig sind. Dies ist ein sicheres Zeichen dafür, dass das Produkt frisch ist und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften maximal bewahrt hat.
Die Lagerdauer von grünen Bohnen ist nicht lang. Wie die meisten frischen Gemüsesorten können Bohnen welken, ihre frische grüne Farbe verlieren und innerhalb von 2 Tagen erscheinen. Bewahren Sie es etwa 2-3 Tage in der unteren Box des Kühlschranks in einem geeigneten Umschlag auf. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie es in Salzwasser blanchieren und mit etwas Backpulver bleibt seine Farbe gesättigt. Dann in eine Plastikbox mit Deckel geben und einfrieren.
Grüne Bohnen kochen
Um grüne Bohnen zum Kochen vorzubereiten, müssen Sie sie zuerst reinigen. Mit einem Messer die Spitzen auf beiden Seiten der Schote abschneiden und die Bohnen waschen. In der Küche sind grüne Bohnen als Beilage und Ergänzung zu verschiedenen Salaten, Fleisch und Fisch beliebt. Und wir mit grüne Bohnen Eintöpfe, Eintöpfe und Winteressen werden zubereitet. Zu den Produkten und Gewürzen, zu denen grüne Bohnen gut passen, gehören Bohnenkraut, Zwiebel, Knoblauch, Räucherspeck, Petersilie, Thymian und Majoran. Zusammen mit anderem Gemüse gedämpft, grüne Bohnen in der perfekten Garnitur.
Vorteile von grünen Bohnen
Grüne Bohnen sind ein diätetisches Lebensmittel, da sie sehr wenige Kalorien enthalten und reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, die für die menschliche Gesundheit wichtig sind. Es gehört zu den Produkten, die regelmäßig bei uns auf dem Tisch stehen sollten, da es dank seiner Zusammensetzung die Fähigkeit besitzt, das Immunsystem zu stärken und den Stoffwechsel zu verbessern.
Grüne Bohnen ist ein geeignetes Lebensmittel für Diabetiker. Es hilft auch bei Bluthochdruck und Harnwegsinfektionen. Die Volksmedizin empfiehlt gegen diese Krankheiten, eine Abkochung aus getrockneten grünen Bohnenschalen zu verwenden.
Schaden durch grüne Bohnen
Laut Experten wird der Verzehr von rohen grünen Bohnen nicht empfohlen, da sie das giftige Protein Fazin enthalten. Der größte Teil dieses Proteins ist in den jungen wachsenden Körnern enthalten und nach dessen Verzehr können Magen-Darm-Beschwerden auftreten.
Giftiges Phasin wird jedoch nach dem Kochen in harmloses umgewandelt. Am besten dämpfen Sie die grünen Bohnen mindestens 10 Minuten, um sicherzustellen, dass keine Spuren des Toxins zurückbleiben und es vollständig abgebaut wird.
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Wie Werden Grüne Bohnen Gelagert?
Grüne Bohnen sind eine der ältesten Nutzpflanzen, die vom Menschen gesehen werden. Es stammt aus Südamerika und wurde bei den Großen Geographischen Entdeckungen nach Europa gebracht. Samen dieser Pflanze wurden in einer peruanischen Höhle gefunden, die auf sechstausend Jahre vor Christus datiert.
Wie Kocht Man Grüne Bohnen?
Grüne Bohnen ist ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gemüse, das in jeder Diät seinen Platz finden kann. Empfohlen Verzehr von grünen Bohnen weil es viele nützliche Substanzen enthält. Grüne Bohnen helfen, das Immunsystem zu stärken, den Stoffwechsel zu verbessern.
Die Richtigen Gewürze Für Grüne Bohnen Und Bohnen
Es gibt kaum ein beliebteres bulgarisches Nationalgericht als reife Bohnen, egal ob als Suppe, Eintopf oder Auflauf zubereitet, ob mager oder mit Fleisch. Sie ist eine der am häufigsten verwendeten Hülsenfrüchte in der Küche, aber wenn sie nicht richtig zubereitet oder die falschen Gewürze verwendet werden, können die Bohnen Sie leider schnell verärgern.
Geeignete Gewürze Für Grüne Bohnen
Gewürze sind ein wesentlicher Bestandteil jedes Gerichts. Ihr Mangel ist immer zu spüren, ebenso wie ihr übermäßiger Gebrauch. Wir assoziieren die meisten Gerüche mit bestimmten Gerichten, aber es gibt immer die Möglichkeit zum Experimentieren.
Für Grüne Salate Und Grüne Gewürze
Grüne Gewürze sind in den meisten Gerichten und Salaten enthalten. Die grünen Blätter eignen sich hervorragend, um wirklich leckere Salate zuzubereiten. Grüner Salat hat sehr wenige Kalorien, weshalb er sehr nützlich ist. Der am Ende rötliche grüne Kraussalat hat einen nussigen Geschmack und wird als Beilage zu gebratenem und gebratenem Fisch sowie zu Gerichten mit Pilzen verwendet.
