2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kohl hat eine starke präventive Wirkung gegen Geschwüre. Grund dafür ist der hohe Gehalt an Vitamin U (eines der seltensten und am wenigsten untersuchten Vitamine) in knackigem Gemüse. Der Grundwert des Kohls als Nahrung für den Menschen wird durch die lebenswichtigen Biokatalysatoren, die im Gemüse enthaltenen essentiellen Aminosäuren, bestimmt. Kohl enthält nicht nur Vitamin U, sondern auch erhebliche Mengen an Vitamin C (128-700 mg / kg Frischgewicht), Vitamin PP (2, 1 -11), Vitamin B1, B2 und Carotin.
Der Vitamin C-Gehalt ist in Rosenkohl (800-1800 mg/kg) und Blumenkohl (ca. 470 mg/kg) höher. Kohl enthält auch erhebliche Mengen an Mineralien. An erster Stelle steht Kalzium, gefolgt von Kalium und Phosphor. Kohl enthält auch Schwefel, der bei seiner Wärmebehandlung für das spezifische Aroma verantwortlich ist.
Frisch gepresster Kohlsaft wird bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt des Magensaftes, Cholezystitis, spastischer und Colitis ulcerosa empfohlen. Sauerkrautsaft ist ein wertvolles Vitamin und Stärkungsmittel. Es verbessert den Appetit und die Verdauung. Es ist besonders nützlich bei Lebererkrankungen, chronischer Verstopfung und Hämorrhoiden.
Laut Volksmedizin hilft ein Brei aus Kohlblättern gemischt mit Eiweiß bei eitrigen Wunden, Geschwüren, Verbrennungen und mehr. Bei Entzündungen Mund und Rachen mit frischem Kohlsaft, der mit warmem Wasser verdünnt ist, ausspülen. Rotkohlsaft gilt als besonders wirksam bei Lungenerkrankungen. Ein Teelöffel Rotkohlsaft mehrmals täglich hilft bei Husten und Stimmverlust.
Ein interessantes Detail ist, dass die ersten Europäer, die mit dem Kohlanbau begannen, das Mittelmeer waren. Und für die Ägypter war Kohl ein heiliges Essen. Diese Kultur hat über 100 Sorten.
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