2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Heiße Getränke können gefährlich sein. Sie können das Risiko für Speiseröhrenkrebs erhöhen. Heißgetränke reizen und zerstören die Schleimhaut.
Die Warnung wurde von Professor Stefka Petrova, nationaler Ernährungsberaterin und Direktorin des Zentrums für öffentliche Gesundheit, herausgegeben. Sie war Dozentin bei einem Seminar in Sofia, das von der Fight Against Cancer Foundation organisiert wurde.
Sonnenblumenöl ist auch ein riskantes Produkt. Es erhöht auch das kardiovaskuläre und karzinogene Risiko. Der Grund dafür ist, dass das meiste Fett darin ziemlich leicht oxidiert wird. Somit behält das Öl die sogenannte. N6-Fettsäuren, die zum Krebsrisiko führen, halten Ärzte nach zahlreichen Beobachtungen und Studien fest.
Grillen erhöht auch das Risiko für Magenkrebs. Dieses Ergebnis wird im neuesten Bericht des World Center for the Study of Cancer aus dem Jahr 2009 dargelegt.
"Es gibt keine Erklärung, warum das so ist, aber die Fakten sind da: Wenn Fleischfett auf das Verbrennen von Holz fällt, werden polyzyklische aromatische Kohlenstoffe in größeren Mengen gebildet als bei der Verarbeitung, zum Beispiel auf erhitzten Steinen", sagte Professor Petrova.
Die gebildeten Verbindungen kleben am Fleisch und gefährden uns. Das Backen bei einer mäßigen Temperatur, nicht bei einer hohen, war jedoch nicht gefährlich.
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