2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kuchen und Käsekuchen wurden von den Alten hergestellt, als sie Mehl entdeckten. In der Antike unterschied sich Brot vom Kuchen dadurch, dass es süße Zutaten enthielt - am häufigsten wurden Früchte oder Honig verwendet.
Bei Ausgrabungen wurden in neolithischen Siedlungen Überreste solcher Kuchen gefunden - bestehend aus zerkleinerten Körnern, die mit Wasser und Honig bestreut, zu einer Art Brotlaib gepresst und dann auf heißen Steinen gebacken wurden.
Im antiken Griechenland wurden solche süßen Kuchen zum Beispiel Plakus genannt, ein Wort, das flach bedeutet. Die alten Griechen bereiteten sie hauptsächlich mit Nüssen und Honig zu. Diese kleinen Kuchen wurden bei den ersten Olympischen Spielen im Jahr 776 v. Chr. serviert.
Die Römer bereiteten eine andere Art von Fladen zu, die Satura genannt wurde - sie bestand aus Weizenmehl und Olivenöl und war schmackhafter und sättigender als die der Griechen.
Aus Käse wurden zwei Arten von Gebäck hergestellt - eine hieß Plazenta, was ein Salzkuchen war, und Libum - dies war ein süßer Kuchen, aus dem der heutige Käsekuchen entstand.
Libum wurde von den Göttern als Geschenk angeboten, wenn jemand Geburtstag hatte. Dieser Brauch geht auch heute noch, denn wenn jemand Geburtstag hat, servieren wir ihm einen Kuchen, oder?
Die Römer, die neue Länder eroberten, brachten dieses Rezept in die westlichen Teile Europas und in die britischen Teile. Nach und nach wurde dieser Käsekuchen in England und Skandinavien populär, und Informationen über seine Zubereitung finden sich in einigen Dokumenten aus dem 15. Jahrhundert.
Es gibt ein Buch aus der Tudor-Ära, das dem Haushalt gewidmet ist, und es gibt auch Ratschläge, wie man einen Käsekuchen macht.
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