2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In Bulgarien wird das Problem der Salzaufnahme immer akuter. Der Verbrauch des Produkts ist doppelt so hoch wie die obere Grenze für eine sichere Einnahme, die auf 5 Gramm pro Tag festgelegt ist. Im Durchschnitt konsumieren Bulgaren bis zu 10-14 Gramm pro Tag, und in einigen Regionen des Landes erreicht es einen Rekord von 18-20 Gramm.
Damit liegen wir beim Salzverbrauch weltweit auf dem "ehrenwerten" zweiten Platz. Etwa ein Viertel der Weltbevölkerung konsumiert täglich mehr als 15 Gramm Salz.
Bulgarien gehört zu den Ländern der Europäischen Union mit der höchsten Morbidität und Mortalität durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Über 2.500.000 Bulgaren über 25 haben erhöhte [Blutdruckwerte].
Es ist für 62 % der Schlaganfälle und 49 % der ischämischen Herzerkrankungen verantwortlich. Wenn die Salzaufnahme im normalen Bereich von 5-6 g pro Tag liegt, sinkt das Risiko für Bluthochdruck um 20 %, die Anzahl der Schlaganfälle um etwa 24 % und ischämische Herzkrankheiten um 18 %.
Menschen im Alter von 10 bis 60 Jahren benötigen täglich 1,5 g / 3,75 g Salz. Bei jüngeren Kindern und älteren Menschen außerhalb dieser Gruppe nimmt der Bedarf sogar ab. Der Körper braucht tatsächlich Natrium darin. Es leitet Nervenimpulse weiter.
Die festgelegte Höchstgrenze für die sichere Einnahme, oberhalb der bereits ein Gesundheitsrisiko besteht, beträgt 2 g Natrium / 5 Gramm Salz, was der Menge in einem Teelöffel entspricht.
Wenn Sie es mit Salz übertreiben, kann dies zu äußerst ungesunden Folgen führen. Die Nieren können keine großen Mengen Natrium mit dem Urin ausscheiden, wodurch der Natriumspiegel im Blut ansteigt, sich mehr Wasser bindet und das Blutvolumen erhöht.
Dagegen steigt der Blutdruck - ein Problem, das zu einer Reihe anderer führt. Osteoporose, Nierensteine, Magenkrebs, Asthma bronchiale sind nur ein kleiner Teil davon.
Um solche Folgen zu vermeiden, müssen wir die Salzaufnahme einschränken. Dies ist nicht einfach, da etwa 75% des Salzes, das wir essen, in verarbeiteten Produkten enthalten ist – Konserven, Wurst, Käse, Brot, Allzweckgewürze, Saucen usw.
Etwa 10 % davon sind in den frischen Produkten enthalten, die wir konsumieren. Die restlichen 15% sind Salz, das wir beim Kochen oder Essen zu den Lebensmitteln hinzufügen. Und genau diese letzten 15 % lassen sich am leichtesten kontrollieren.
Es ist sehr wichtig zu wissen, dass das meiste Salz, das die erforderliche Tagesdosis überschreitet, in den Speisen von Fastfood-Restaurants enthalten ist.
Achten Sie beim Kauf eines Produkts unbedingt auf den Natriumgehalt. Um den Salzgehalt in ihnen zu bestimmen, multiplizieren Sie den Natriumgehalt mit 2,5.
Wenn Sie die Salzaufnahme einschränken, dauert es einige Zeit, bis Sie sich an den neuen Geschmack gewöhnen. Kaufen Sie keine Fertiggerichte, Halbfabrikate, vakuumverpackt und keine Würste. Versuchen Sie, selbst öfter zu kochen, damit Sie die Salzmenge in Ihrer Ernährung kontrollieren können.
Und vergessen wir nicht, dass es eine gesunde Alternative zu Kochsalz gibt, nämlich Himalaya-Salz.
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