2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ei ist eines der wichtigsten und universellsten Lebensmittel in der Küche. Gebraten, gekocht, weich oder hart, fast täglich würzen wir damit unsere Speisen. Hier sind einige Techniken zur Vorbereitung, die Sie kennen müssen:
Ei mit Schale
Sie müssen es nur mit der Schale in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Je nach Garzeit kann das Ei hart oder weich sein. Sie können einer leicht zu merkenden Regel folgen - 3-6-9. Kochen Sie das Ei 3 Minuten lang, wenn es sehr weich sein soll, 6 - zwischen weich und hart und 9 für ein hart gekochtes Ei.
Ganzes Ei ohne Schale
Wenn Sie das Ei kochen möchten, indem Sie zuerst seine Schale entfernen, gibt es verschiedene Methoden. Pochierte Eier, Rühreier, Panagyurishte-Eier und vieles mehr, wie zum Beispiel Wolkeneier oder sogar marinierte Eier, gibt es in Küchen auf der ganzen Welt.
Rührei
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, um die Zubereitung von Eiern ist vor dem Einlegen in die Pfanne gut zu schlagen. Eine andere Möglichkeit ist, dies direkt auf dem Herd zu tun. Die erste wird bevorzugt, da sich Eiweiß und Eigelb gut vermischen und nicht wie bei der zweiten verschüttet werden.
Ei verteilen
Äh, die pochierte Eier!! Für einige - höchste Perfektion, für andere - eine schreckliche Schwierigkeit. Tatsächlich scheint es auf dem Papier nicht so schwierig zu sein, ein Ei über kochendem Wasser zu zerschlagen. Steht man jedoch vor dem Herd, sieht es anders aus. Aber was ist so toll - egal ob in perfekter Form oder leicht "chaotisch", pochierte Eier werden immer noch so lecker.
Weich gekochtes Ei
Zwischen 3 und 6 Minuten gekocht, entfaltet das weichgekochte Ei seinen Geschmack auf seine eigene Art - durch einen flüssigen Kern aus Eigelb und heißem Eiweiß. Ein wahrer Genuss, der nicht gesünder ist, da es keine Fettzusätze gibt. Kombiniert mit Polenta, Knoblauchkartoffeln oder gebratenem Gemüse schmeckt er zu fast allem.
Hartes Ei
Um ein hartgekochtes Ei zu erhalten, reicht es aus, es 9 Minuten nach Beginn des kochenden Wassers zu kochen. Nach dem Kochen müssen wir es in eine Schüssel mit kaltem Wasser eintauchen, um es ohne Verbrühungen zu schälen. Ideal ist es, ihn warm oder kalt zu servieren, zum Beispiel mit hausgemachter Mayonnaise.
Mimosen-Eier
Foto: Yordanka Kovacheva
Mimoseneier sind eine der perfekten Lösungen für eine einfache Vorspeise, die kein großes Budget erfordert, aber so lecker ist, dass sie bei Jung und Alt beliebt ist. Schneiden Sie dazu einfach ein hartgekochtes Ei in zwei Hälften, nehmen Sie das Eigelb und mischen Sie es mit etwas Mayonnaise. Dann einfach die Mischung zum Protein geben. Es versteht sich von selbst, dass diese Köstlichkeit mit Gewürzen wie zerstoßener Avocado, rotem oder schwarzem Pfeffer, Gewürzgurken, Kapern, Meerrettich oder Zwiebeln etwas mehr abgeschmeckt werden sollte.
Spiegeleier
Einfach wie alles alt und bewährt. Spiegeleier kochen schnell und sind so unwiderstehlich lecker. Zum um Spiegeleier zu machen |, es ist schön, eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung, Fett (Öl, Butter oder Margarine), gut erhitzt und ein paar ganze Eier. Das reicht für ein gelungenes und leckeres Essen.
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