2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Beim Marinieren von Hühnchen sollte es mit der Marinade im Kühlschrank zwischen 30 Minuten und 5-6 Stunden und in einigen Fällen über Nacht bleiben.
Die meisten Marinaden sind für den sofortigen Gebrauch bestimmt, aber wenn Sie die Mischung wiederverwenden möchten, müssen Sie sie kochen, abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren. So kann es innerhalb von zwei Wochen verwendet werden.
Lassen Sie etwas von der Marinade zu einer Sauce, die Sie während des Garens über das Fleisch gießen können. Ein halbes Glas reicht. Dadurch erhält das Fleisch einen stärkeren Geschmack.
Um die Hauptmarinade für Hühnchen zuzubereiten, benötigen Sie den Saft von 2 Zitronen, einen halben Teelöffel scharfen Pfeffer, schwarzen Pfeffer und grobes Meersalz, 4 Esslöffel geriebene Zitronenschale, 3 Zehen zerdrückter Knoblauch, 1 Bund Petersilie - fein gehackt, 8 EL. Löffel Olivenöl.
Alle Zutaten werden gemischt und wenn das Salz vollständig aufgelöst ist, ist die Marinade gebrauchsfertig. Das Fleisch wird damit gegossen und 5 Stunden stehen gelassen.
Mit braunem Zucker wird eine köstliche Marinade hergestellt. Zutaten: Saft von 1 Zitrone, 3 Esslöffel Apfelessig, 3 Esslöffel brauner Zucker, 3 Esslöffel Sojasauce, 1 Zwiebel, gehackt, 4 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel grobes Meersalz, ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 100 Gramm geschmolzene Butter, 1 kleine scharfe Paprika, fein gehackt.
Alles bis auf den Zitronensaft gut vermischen und auf den Herd stellen. 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Dann vom Herd nehmen und den Zitronensaft hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen. Nach ca. 1 Stunde kann die Marinade verwendet werden. Das Fleisch wird übergossen und etwa eine Stunde stehen gelassen.
Mayonnaise wird verwendet, um eine duftende Marinade für saftiges Hühnchen herzustellen. Zutaten: 200 Gramm Mayonnaise, Saft einer halben Zitrone, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Pfeffer und Salz. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und alles vermischen.
Fleischstücke in der Marinade über Nacht im Kühlschrank einweichen. Jedes Fleischstück wird in Folie gelegt und 1 Esslöffel Marinade eingegossen. Gut einwickeln und backen. Wenn das Fleisch fast gar ist, wird die Folie entfernt, damit sich eine knusprige Fleischkruste bilden kann.
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