2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Gesunde Ernährung ist heute für viele Menschen eine Philosophie, eine Denk- und Lebensweise. Zunehmend ist in Gesprächen über gesunde Ernährung präsent Keto-Diät. Diese Diät stellt sich als die am meisten diskutierte heraus, da sie auch am häufigsten angewendet wird. Alle Bedürftigen setzen auf Keto-Diät nicht nur zum Abnehmen, sondern auch um ihre Gesundheit zu verbessern.
Daher eine kohlenhydratarme Ernährung und viel Fett erwies sich als eine legendäre Diät. All dies macht neugierig - Was genau ist Keto-Ernährung?; was sind die Vorteile, aber auch die Nachteile; Wie ist diese Idee entstanden und zu welchem Zweck?
Geschichte der ketogenen Ernährung
Die Keto-Diät ist eine Diät, bei der Fette als Energiequelle verwendet werden, wodurch sie auf Kosten von Kohlenhydraten in der Nahrung stark erhöht werden. Der Anfang der Idee wurde im letzten Jahrhundert entwickelt.
Vor genau einem Jahrhundert, im Jahr 1920, begann Dr. Wilder von einer amerikanischen Klinik mit der Entwicklung einer nahrhaften Diät, um den Zustand von Patienten mit Typ-1-Diabetes - insulinabhängig - sowie von Kindern mit schwer zu kontrollierender Epilepsie zu verbessern dann durch Medizin. Zu dieser Zeit waren Ernährungstherapien aufgrund des Mangels an wirksamen Medikamenten fast die einzige Behandlung.
Nach etwa 30-70 Jahren die ketogene Ernährung Aufgrund der Entwicklung neuer Medikamente, die eine Krankheitsbekämpfung ermöglichen, nimmt das Interesse allmählich ab.
Jetzt Keto-Diäten zur Behandlung von Epilepsie es gewinnt wieder an Popularität bei Kindern. Darüber hinaus zeigt die ketogene Ernährung ihr Potenzial bei der Behandlung anderer Erkrankungen des Nervensystems, seltener genetisch bedingter Erkrankungen und anderer schwer beherrschbarer Erkrankungen. Nicht zuletzt ist der Wunsch, ein gesundes Gewicht und ein gutes Aussehen zu erhalten.
Die Essenz der ketogenen Ernährung
Die ketogene Diät ist eine Ernährungsform, wo Fette eine Energiequelle sind und daher in der Nahrung bevorzugt werden. Nach heutigen Empfehlungen ist es für eine gesunde Ernährung notwendig, 45 bis 60 Prozent aller Kalorien aus Kohlenhydraten bereitzustellen; 10-20 Prozent - aus Protein und bis zu 30 Prozent - aus Fett.
Wenn die empfohlene Tagesdosis einer Person etwa 2000 Kilokalorien beträgt, bei einer ketogenen Diät seine Nahrungsportionen sie sollten zu jeder Mahlzeit 165 Gramm Fett, 75 Gramm Protein und nur 20 Gramm Kohlenhydrate importieren.
Die biochemischen Grundlagen der ketogenen Ernährung werden im Zuge unserer evolutionären Entwicklung als Spezies gelegt. Der menschliche Körper hat sich daran gewöhnt, Glukose als Hauptenergiequelle zu verwenden. Die meisten unserer Gewebe können mit Fettsäuren funktionieren, wie zum Beispiel Muskelgewebe. Andere sind jedoch von der Glukoseaufnahme abhängig. Dies gilt insbesondere für das menschliche Gehirn und die Nieren.
Bei Kohlenhydratmangel beginnt die Muskelmasse abzubauen. Es ist jedoch nicht akzeptabel, dass der Körper wertvolles Muskelgewebe verliert. Um es zu erhalten, verwendet der Körper Fettketogenese. So wird der Energiebedarf durch Ketothelium, sogenannte Ketone, gedeckt, die beim Abbau von Fettgewebe entstehen.
Ketone werden in der Leber aus Fetten hergestellt und werden hauptsächlich vom Gehirn als Brennstoff verwendet. Es verbraucht viel Energie und kann nicht direkt mit Fett arbeiten. Sie müssen umgewandelt werden, weil das Gehirn entweder Ketone oder Glukose benötigt.
Ketogenese entstand während der episodischen Hungersnot in der nomadischen Zeit der menschlichen Entwicklung. Auch heute noch fällt ein gesunder Mensch oft spontan in die Ketose. Solche Fälle treten bei längerem Schlaf ohne Nahrung auf; schweres Training ohne Vorunterstützung des Körpers durch Nahrung; Hunger in verschiedenen religiösen Ritualen und anderen.
Bei der Keto-Diät tritt Ketose auf, die resultierenden Ketone passieren die Blut- und Gehirnschranken und erreichen zwei wichtige Zentren in der Großhirnrinde. Dies sind die Zentren des Appetits und der Euphorie. Ketothelial beeinflusst zwei Hormone - Ghrelin und Leptin. Sie regulieren Appetit und Sättigung. Ketone unterdrücken den Appetit, kontrollieren den Hunger und reduzieren das Verlangen nach Süßigkeiten. Dies führt zu einer Verringerung der Energieaufnahme, Gewichtsverlust, hat jedoch keinen Einfluss auf die Muskelmasse. Die vor der Diät gestellten Aufgaben werden durchgeführt, ohne wichtige Elemente für den Körper zu schädigen.
Die Vorteile der Keto-Diät
Diese Diät ist sehr effektiv zum Abnehmen von Übergewichtohne das Muskelgewebe zu stören. Daneben wirken sich verschiedene Krankheiten positiv aus.
Fettleibigkeit - Gewichtsverlust wird ohne Krankheitsrisiko erreicht. Es ist abwechslungsreich und kann ohne die ständige Angst vor dem Ansammeln von Kalorien gegessen werden.
Herzprobleme - einige Risikofaktoren für Herzprobleme können mit dieser Diät eliminiert werden - hoher Cholesterinspiegel, hoher Blutdruck, hoher Blutzucker.
Die Krebsdiät wird verwendet, um Tumore bei einigen Krebsarten zu reduzieren.
Epilepsie – eine Keto-Diät reduziert die Anfälle bei kranken Kindern erheblich.
Alzheimer-Krankheit - Diät kann Symptome lindern und das Fortschreiten der Krankheit verlangsamen.
Akne - Niedrige Insulinspiegel und reduzierte Zuckeraufnahme verbessern den Zustand der Haut.
Schäden und Gefahren der Keto-Diät
Es gibt eine Reihe von Nebenwirkungen aufgrund des Kohlenhydratverlusts. Dies sind Müdigkeit, Muskel- und Gelenkschmerzen, Krämpfe, Reizbarkeit und Aggression sowie Apathie und depressive Beschwerden.
Hinzu kommen Probleme mit dem Verdauungstrakt, eine Zunahme bestehender Beschwerden von Nieren, Leber und Knochen, Wachstumsstörungen bei Kindern und vermehrte Infektionskrankheiten bei ihnen.
Die Keto-Diät ist kontraindiziert bei Kinder und Jugendliche, Schwangere und Stillende, Menschen mit Essstörungen oder Untergewicht, die an Nieren-, Leber- und endokrinologischen Erkrankungen sowie bösartigen Erkrankungen leiden.
Es wird empfohlen, vor Beginn einer ketogenen Diät einen Ernährungsberater zu konsultieren, um das Risiko einer verlängerten Ketose zu reduzieren.
Verbotene Lebensmittel bei der Keto-Diät
- Getränke mit hohem Zuckergehalt - Fruchtsäfte, Shakes, Eiscreme;
- Getreide und Stärke - Teigwaren und Getreide;
- Alle Früchte;
- Hülsenfrüchte - Bohnen, Linsen, Erbsen, Kichererbsen;
- Alle Wurzelgemüse - Karotten, Pastinaken, Kartoffeln;
- fettarme und diätetische Lebensmittel;
- Verarbeitete Fette;
- Alkohol.
Erlaubte Lebensmittel in der Keto-Diät
- Fleisch - rotes Fleisch, Steaks, Schinken, Wurst, Speck und Hühnchen und Truthahn sind eine gute Wahl;
- Fetter Fisch wie Lachs, Forelle, Thunfisch und Makrele werden empfohlen;
- Eier, Butter und Sahne können ebenfalls in die Ernährung aufgenommen werden;
- Alle Nüsse und Samen werden empfohlen - Walnuss, Mandel, Kürbis, Flachs;
- Auch grünes Blattgemüse, Tomaten, Zwiebeln und Paprika können die Speisekarte abwechslungsreich gestalten;
- Avocado ist eine gute Wahl, weil sie fast alles gibt, was der Körper braucht;
- Gewürze und nützliche Kräuter sind ebenfalls erlaubt.
Arten der Keto-Diät
Die ketogene Standarddiät ist am beliebtesten. Es ist sehr kohlenhydratarm, eiweißarm und fettreich. In Prozent ausgedrückt bedeutet dies 75 Prozent Fett, 20 Prozent Eiweiß und 5 Prozent Kohlenhydrate.
Die zyklische Keto-Diät umfasst kohlenhydratarme Fütterungsschritte, zum Beispiel 5 ketogene Tage und 2 Tage kohlenhydratreiches Essen.
Die gezielte Keto-Diät ermöglicht die Aufnahme von Kohlenhydraten mit Bewegung verbrannt werden.
Die proteinreiche Keto-Diät ist dem Standard ähnlich, aber mit mehr Protein. Sein Verhältnis beträgt 60 Prozent Fett, 35 Prozent Protein und 5 Prozent Kohlenhydrate.
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