Jasmin Reis

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Reis ist eines der am häufigsten verwendeten Lebensmittel der Welt und seit 6.000 Jahren bekannt. Heute wird es hauptsächlich in Asien produziert, aber auf der ganzen Welt konsumiert. Reis ist eine der Hauptzutaten der köstlichen asiatischen Küche, wird aber auch in unserer Küche häufig verwendet.

Es gibt verschiedene Reissorten, und eine der Unterteilungen erfolgt nach geographischer Lage. Der erste ist weißer Reis, der in Asien als heiliges Lebensmittel gilt. Es gibt afrikanischen Reis und Wildreis, der überall wachsen kann. Afrikanischer und weißer Reis können verschiedene Sorten haben, jede mit eigenem Aroma, Geschmack, Farbe, Länge und Klebrigkeitsgrad.

Zu den häufigsten Reissorten zählen roter Reis, schwarzer Reis, Basmatireis, Langkornreis, Jasmin Reis, Arborio-Reis usw.

Wir werden näher darauf eingehen Jasmin Reis. Es stammt aus Thailand und wird sehr häufig in der südasiatischen Küche verwendet. Jasminreis ist extrem duftend und eine hervorragende Alternative zu gewöhnlichem Langkornreis.

Jasminreis hat ein angenehmes blumiges Aroma und erhält beim Kochen eine weiche und klebrige Struktur. Viele Leute würden Jasminreis mit Basmatireis verwechseln, und obwohl sie sich ziemlich ähnlich sind, gibt es erhebliche Unterschiede zwischen ihnen.

Jasmin Reis hat ein feines Aroma und eine weiche, klebrige Textur, und seine Körner sind kürzer und dicker als die von Basmatireis. Basmatireis sollte vor dem Kochen mindestens 30 Minuten eingeweicht werden, da die Körner so mehr Wasser aufnehmen und gleichmäßig garen. Reis wird traditionell durch Kochen zubereitet, während Jasminreis eher gedämpft oder nach der Absorptionsmethode zubereitet wird, was bedeutet, dass er in einer bestimmten Menge Wasser zubereitet wird, die vom Reis vollständig absorbiert wird.

Manche Leute vergleichen das Aroma von Jasminreis mit dem von Blumen. Denn die Reisfelder, auf denen sie wächst, werden nur mit sauberem Wasser aus den Bergen bewässert. Die Jasminreiskörner haben einen Streifen entlang ihrer Länge. Beim Kochen reißt dieser Streifen und so wird das zarte Aroma dieser Reissorte freigesetzt.

Arten von Jasminreis

Thai und Kambodscha Jasmin Reis haben fast die gleichen Eigenschaften, weil sie im gleichen geografischen Gebiet wachsen. Kambodschanischer Jasminreis ist weißer (gebleichter und polierter) und brauner Reis. Jasminreis wird auch in Laos und Vietnam angebaut, ist aber nicht so verbreitet wie thailändischer Jasminreis. Es kann auch braun und weiß sein, und das meiste davon wird nach Europa und Nordamerika exportiert.

Glykämischer Index von Jasminreis

Jasminreis hat einen glykämischen Index von 68-80. Lebensmittel mit einem glykämischen Index von weniger als 70 werden bei einer gesunden Ernährung bevorzugt, da ihre langsamere Aufnahme vor Blutzuckerspitzen schützt. Das macht Jasminreis zu einer der gesündesten Reissorten.

Weißer Jasminreis ist sehr aromatisch und hat beim Kochen eine klebrigere Konsistenz. Brauner Jasminreis behält die hellbraune äußere Schicht des Reiskorns. Es ist gesundheitsförderlicher als Weiß, da es den Stoff Oryzanol enthält, der den Cholesterinspiegel senken kann. Brauner Reis ist reich an Vitamin A und B, Beta-Cartoin, enthält Antioxidantien, die das Nervensystem unterstützen.

100 g Jasmin Reis enthält 355 Kalorien und 0,7 g Fett, davon 0,2 g gesättigt; 6 g Eiweiß; 81 g Kohlenhydrate und nur 0,01 g Salz.

Jasminreis kochen

Der erste Schritt in die Backstage Verarbeitung von Jasminreis ist seine Spülung. Waschen Sie es immer gut in kaltem Wasser und waschen Sie es, während das Wasser sauber ist. Den Reis gut abtropfen lassen und dann mit dem Kochen beginnen. Das musst du bedenken Jasminreis nimmt nicht so viel Wasser aufwie gewöhnlich.

Wie wir wissen, wird gewöhnlicher Reis mit Wasser im Verhältnis 1: 3 gekocht, während Jasminreis im Verhältnis 1: 1,5 gekocht wird. Sobald der Reis kocht, ca. 20 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und 5-10 Minuten stehen lassen.

Gekochter Jasminreis ist weich und sehr weiß, klebt nicht viel. Kombiniert gut mit Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchten. Sie können experimentieren, indem Sie es in süß-sauren Kombinationen sowie mit exotischen Früchten wie Ananas kochen. Dank seines zarten Atems können Sie ihn ohne verschiedene Zusatzstoffe pur als Hauptgericht verzehren.

Vorteile von Jasminreis

In Kombination mit viel Wasser trinken, Jasmin Reis verbessert die Peristaltik und beugt Verstopfung vor. Brauner Jasminreis enthält wertvolle unlösliche Ballaststoffe und hilft so, den Magen-Darm-Trakt schneller zu passieren, während der Stuhl weicher wird.

Die Vitamine und Mineralstoffe in Jasminreis schützen vor einigen Krebsarten. Die komplexen Kohlenhydrate dieser Reissorte liefern lang anhaltende Energie. Jasminreis ist viel nahrhafter als normaler weißer Reis – er enthält doppelt so viel Ballaststoffe, dreimal so viel Magnesium und fünfmal so viel Vitamin E. Der Ersatz von Naturreis durch Jasminreis reduziert das Risiko für Typ-2-Diabetes.

Jetzt, da Sie die Vorteile von Jasminreis kennen, können Sie einige großartige Reisrezepte wie Milch mit Reis, spanische Paella, Hühnchen mit Reis, Reis mit Pilzen, Lamm mit Reis, Schweinefleisch mit Reis, Reissalat und warum nicht Milchreis zubereiten.