2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
brauner Reis, das viele den Diamanten unter Getreide und Brot für jedermann nennen, ist ein äußerst nützliches Produkt, dessen Nähr- und Geschmackseigenschaften eine Reihe von Fans auf der ganzen Welt anziehen. Interessant ist, dass alle Reissorten genau so beginnen wie start brauner Reis.
Beim Durchlaufen einer Mühle wird jedoch die Kleie / die äußere Schicht / des Getreides entfernt. Der weiße Kern besteht fast ausschließlich aus Kohlenhydraten, während geschälte Kleie alles enthält, was ernährungsphysiologisch wertvoll ist. Deshalb ist brauner Reis weißem Reis um ein Vielfaches überlegen. Bei braunem Reis wird nur die ungenießbare Schale um das Korn herum entfernt. Er ist der nährstoffreichste unter allen Reissorten.
Brauner Reis hat eine braune Farbe, in einigen Fällen kann ein ganz leichter Grünstich beobachtet werden. Es hat ein natürliches starkes Aroma, das in einigen Fällen mit Schimmel verwechselt werden kann.
Zusammensetzung von braunem Reis
brauner Reis übertrifft Weiß im Nährwert bei weitem. Eine Tasse brauner Reis enthält 3,5 g Ballaststoffe, während die gleiche Menge weißer Reis weniger als ein Gramm enthält. Brauner Reis ist nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern auch reich an Kohlenhydraten, Mineralien, Fetten, B-Vitaminen, Kalium und Selen.
100 g brauner Reis enthalten 12,4% Wasser, 362 kcal, 3,5 g Ballaststoffe, 76 g Kohlenhydrate, 2,7 g Fett, 7,5 g Eiweiß, 0 g Cholesterin und 0 g Zucker.
Auswahl und Lagerung von braunem Reis
Wenn du kaufst brauner Reis, überprüfen Sie die Verpackung sorgfältig auf Anzeichen von Schimmel und andere Unregelmäßigkeiten. Das Etikett muss Angaben zum Hersteller und zum Verfallsdatum enthalten.
Braunen Reis lagern an einem dunklen und kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Die Lagertemperatur sollte 20 Grad nicht überschreiten und die relative Luftfeuchtigkeit sollte 75 % nicht überschreiten. Wie sich herausstellte, reagiert brauner Reis sehr empfindlich auf hohe Temperaturen. Um ihn länger aufzubewahren, bewahren Sie ihn an einem kühlen Ort auf.
Brauner Reis beim Kochen
brauner Reis ist äußerst schmackhaft, aber die Zubereitung dauert im Vergleich zu weißem Reis länger. Spülen Sie den Reis zuerst gründlich ab, mindestens dreimal in kaltem Wasser. Anschließend mindestens eine halbe Stunde in Wasser einweichen lassen.
Abgießen und den Herd auf mittlere Hitze erhitzen. Den Reis in einen Topf geben und umrühren, dabei leicht anrösten. Dies dauert einige Minuten, bis der Reis duftet und die Körner fast trocken sind.
TL hinzufügen. Salz und Fett und nach dem Kochen abdecken. Mindestens 40 Minuten köcheln lassen, Hitze ausschalten und nach 15 Minuten den Deckel entfernen. Dadurch wird der Reis äußerst schmackhaft und duftend, du kannst ihn mit Fleisch oder Gemüse deiner Wahl kombinieren.
Eine andere sehr schmackhafte Möglichkeit, braunen Reis zuzubereiten, ist das Kochen in Gemüse- oder Pilzbrühe, unter Brühe verstehen wir natürlich das Wasser aus gedünstetem Gemüse mit den bevorzugten Gewürzen. Mit Kurkuma würzen, um einen duftenden Reis mit einer tollen gelben Farbe zu erhalten.
Wer experimentieren möchte, kann dem Reis Cashewkerne, Apfelscheiben, Rosinen, Preiselbeeren, Mangowürfel, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. In Pilzbrühe gekocht brauner Reis und mit Pilzen garniert ist ein köstliches Gericht, dem nur wenige widerstehen.
Mit braunem Reis können Sie viele leckere Rezepte mit Reis zubereiten, wie zum Beispiel Hühnchen mit Reis, Schweinefleisch mit Reis, Rindfleisch mit Reis, magerer Reis, traditionelle Paella, Pilaw, Zucchini mit Reis und warum nicht unsere Lieblings-Reisrollen.
Vorteile von braunem Reis
brauner Reis enthält kein Gluten, das in fast allen Getreidesorten vorkommt und schwere Allergien auslöst. Die darin enthaltene Stärke führt nicht zur Ansammlung von Fett, was eine äußerst wichtige Tatsache ist. Abgesehen davon, dass brauner Reis nicht zur Fettansammlung führt, unterstützt er den Stoffwechsel, da er extrem ballaststoffreich ist.
Der hohe Kaliumgehalt in diesem Reis erleichtert die Tage, an denen wir uns zum Entladen entschieden haben, sehr. Es entfernt Natrium aus dem Körper, das der Hauptschuldige für das Völlegefühl ist.
brauner Reis senkt den Cholesterinspiegel, enthält Mangan, das dem Körper hilft, Stress zu bekämpfen, und verschönert auch die Haut. Der hohe Gehalt an Vitaminen und Kohlenhydraten des B-Komplexes stimuliert Serotonin und wirkt als starkes Antidepressivum.
Reis hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken, und wissenschaftliche Experimente haben gezeigt, dass Menschen, die mindestens zweimal pro Woche Reis essen, weniger an Diabetes leiden. Deshalb brauner Reis betritt das Menü der Diabetiker.
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Warum Brauner Reis Nützlicher Ist
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