Trüffel – Wertvoller Als Gold

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Heutzutage sind Trüffel ein Symbol für Wohlstand und Reichtum, aber das war nicht immer so. Trüffel wurden von den alten Griechen und Römern als Aphrodisiakum verwendet. Später im Mittelalter nutzten sie nur die Bauern.

Während der Renaissance wurden köstliche Trüffel wiederentdeckt und gelangten mit voller Kraft in die europäische Küche. Heutzutage werden Trüffel häufiger als Ergänzung verwendet - ihr Preis ist extrem hoch.

Dafür gibt es eigentlich mehrere Gründe – erstens sind sie recht selten und wachsen unter bestimmten klimatischen Bedingungen. Und obwohl es Hunderte von Arten dieser unterirdischen Pilze gibt, werden nur wenige von ihnen wirklich geschätzt und gesucht.

Der nächste Grund für den hohen Preis dieser Pilze ist die Schwierigkeit, sie zu finden. Um Trüffel zu finden, werden trainierte Hunde benötigt, die meistens kleine Rassen verwenden, die agil genug sind.

Vor der Suche nach unterirdischen Pilzen werden Hunde trainiert und auf ihre Intelligenz getestet.

Früher wurden weibliche Schweine verwendet, um Trüffel zu finden, weil sie Pilze riechen konnten, aber die Gefahr, dass das Tier den wertvollen Fund verzehrt, war zu groß. Die Suche nach Trüffeln mit Schweinen führte zu ziemlich großen Verlusten, so dass die Ausbildung von Hunden begann.

Solche Hunde sind eigentlich äußerst wertvoll und werden nur in speziellen Zwingern verkauft - sie haben einen Stammbaum im Beruf. Quellen zufolge kann ein solcher Hund mehrere Tausend Euro kosten.

Auch über die Menschen, die wertvolle Pilze sammeln, werden Legenden erzählt. Sammler gehen oft mit ihren Helfern, den Hunden, wenn die Dämmerung hereinbricht. Nach einigen Legenden gibt es versteckte Kalender, auf denen große Meister die Fundorte dieser wertvollen Pilze sowie das Datum ihres "Erscheinens" markiert haben.

Es wird sogar angenommen, dass die Mondphasen für die Trüffelsuche wichtig sind. Trüffel werden in bestimmten Monaten geerntet - verschiedene Arten werden zu verschiedenen Jahreszeiten gesucht. Der schwarze Sommertrüffel zum Beispiel ist in den Monaten Mai bis September begehrt. Sein Preis beginnt bei etwa 200 Euro pro Kilogramm.

Der schwarze Wintertrüffel ist zwischen Dezember und März gefragt – der Preis beginnt bei 1.000 US-Dollar pro Kilogramm. Der weiße Trüffel kann zu Recht als Champion der Trüffelfamilie bezeichnet werden - er ist eine äußerst seltene Art und kann im Gegensatz zu anderen Trüffelarten nicht künstlich angebaut werden.

Es kann zwischen September und Oktober entdeckt werden, aber nur ein wahrer Meisterkenner kann den besten Moment dafür treffen. Es dauert nur wenige Tage. Der Startpreis für weiße Trüffel beträgt 3.000 Euro pro Kilogramm.

Als weißer Vertreter dieser Pilze galt vor einiger Zeit der teuerste Trüffel der Welt mit einem Gewicht von 1 kg und 200 g, der für rund 100.000 Euro versteigert wurde. Er wurde jedoch von einem anderen weißen Trüffel mit einem Gewicht von 1,5 kg besiegt, der in der Nähe der Stadt Pisa gefunden und in Monaco für 150.000 Euro verkauft wurde.

Es wird behauptet, dass der Käufer, der fast 100 Tausend Euro für seinen Trüffel gezählt hat, ihn weggeworfen hat, weil er den Pilz nicht sofort verwendet hat, und wie sich herausstellte, sind weiße Trüffel mehrere Tage haltbar.