2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Koriander verleiht den von uns zubereiteten Speisen nicht nur einen unwiderstehlichen Geschmack, sondern ist auch eine Quelle wertvoller Vitamine.
Eine Prise des nützlichen Gewürzes, also vier Gramm, enthält 2 Prozent des Vitamin C, das wir für den Tag brauchen, und 5 Prozent des Vitamin A, das wir brauchen.
Gleichzeitig enthält diese Menge nur 1 Kalorie, 0 Gramm Fett, 0 Gramm Kohlenhydrate, 0 Gramm Protein.
In den Blättern von Koriander Es enthält auch Vitamin K, das zur Auflösung von Fetten und zur Blutgerinnung beiträgt.
Andere nützliche Substanzen, die in dem aromatischen Gewürz enthalten sind, sind Folsäure, Kalium, Mangan und Cholin. Auch Antioxidantien wie Beta-Carotin, Beta-Cryptoxanthin, Lutein und Zeaxanthin finden sich im Koriander.
Das aus dem Gewürz gewonnene Öl hat eine starke antioxidative Wirkung und hilft, die im menschlichen Körper auftretenden oxidativen Prozesse stark zu unterdrücken.
Eine weitere nützliche Funktion von Koriander besteht darin, dass er, sobald er einem anderen bereits zubereiteten Lebensmittel hinzugefügt wird, seinen Verderb verlangsamt. Die Blätter der Pflanze wirken auch antibakteriell gegen Salmonellen.
Dies ist noch nicht das Ende der nützlichen Funktionen von Koriander. Jüngste Studien haben gezeigt, dass das Gewürz die Ansammlung von Blei im Körper stoppt.
Experten gehen davon aus, dass daraus hergestellte Medikamente gegen die Toxizität von Blei und anderen Schwermetallen eingesetzt werden können.
Aufgrund dieser Eigenschaften wird Koriander von Wissenschaftlern untersucht, um Wasser auf natürliche Weise zu reinigen. Aus dem gleichen Grund hat die Pflanze auch in Detox-Getränken Einzug gehalten.
Die nützlichsten Vitamine und Stoffe des Korianders sind in den Blättern enthalten und müssen daher sorgfältig von den Stielen getrennt werden.
Wichtig zu wissen ist, dass das Schneiden frischer Blätter mit einem scharfen Messer erfolgen sollte, da Koriander sonst etwas von seinem Aroma verliert.
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