2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
B-Vitamine sind eine Gruppe wasserlöslicher Vitamine, die eine wichtige Rolle im Zellstoffwechsel spielen. Früher gehörten einige Stoffe zu den B-Vitaminen, später stellte sich jedoch heraus, dass es sich um vitaminähnliche Stoffe handelt, die im menschlichen Körper synthetisiert werden.
Siehe in den folgenden Zeilen Lebensmittel, die eine Quelle von B-Vitaminen sind:
Vitamin B1 - Thiamin. Fördert die Umwandlung von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen in Energie. Es kommt in Getreideschalen, in Schwarz- und Weißbrot aus Vollkornmehl, in grünen Erbsen, in Buchweizen und Haferflocken vor.
Vitamin B2 - Riboflavin. Beteiligt sich an allen Arten von Stoffwechselprozessen. Es spielt eine besonders wichtige Rolle bei der Gewährleistung der Sehfunktion, des normalen Zustands der Haut und der Schleimhäute, der Hämoglobinsynthese. Lebensmittel, die eine Quelle dieses B-Vitamins sind sind Fleischprodukte, Hühnereier, Leber, Nieren, Hefe, Mandeln, Pilze, Brokkoli, Weißkohl, Buchweizen, raffinierter Reis, Nudeln, Weißbrot.
Vitamin B3 - Nikotinsäure. Setzt Energie aus allen kalorienhaltigen Nährstoffen frei; synthetisiert Proteine und Fette. Enthalten in Roggenbrot, Ananas, Mango, Rüben, Buchweizen, Bohnen, Fleisch, Pilzen, Leber, Nieren.
Vitamin B5 - Pantothensäure. Beteiligt sich an der Synthese von Antikörpern, beschleunigt die Wundheilung. Enthalten in Erbsen, Hefe, Haselnüssen, grünem Blattgemüse, Buchweizen und Hafer, Blumenkohl, Knoblauch, Nieren, Herz, Huhn, Eigelb, Milch, Fischkaviar und wird auch im Körper durch die Darmflora synthetisiert.
Vitamin B6 - Pyridoxin, Pyridoxal und Pyridoxamin. Beteiligt sich an den Prozessen des Kohlenhydratstoffwechsels, der Synthese von Hämoglobin und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Reguliert die Aktivität des Nervensystems; Erythrozytenregeneration; Antikörperbildung.
Vitamin B7 - Biotin. Fördert die Freisetzung von Energie aus kalorienhaltigen Verbindungen. Biotin kommt in geringen Mengen in allen Lebensmitteln vor, aber das meiste dieses Vitamins kommt in Leber, Nieren, Hefe, Hülsenfrüchten (Soja, Erdnüssen), Blumenkohl, Nüssen vor; in geringerem Maße enthalten in Tomaten, Spinat, Eiern (nicht roh), in Pilzen. Eine gesunde Darmflora synthetisiert genügend Biotin für den Körper.
Folsäure. Fördert die Nukleinsäurebildung und Zellteilung; die Bildung von roten Blutkörperchen; Entwicklung des Fötus; Homocystein-Stoffwechsel; Entwicklung des Immun- und Kreislaufsystems; für das Wachstum unabdingbar.
Dieses B-Vitamin ist enthalten in grünem Blattgemüse, in einigen Zitrusfrüchten, in Hülsenfrüchten, in Vollkornbrot, Hefe, Leber, ist Bestandteil des Honigs und wird auch im Körper durch die Darmflora synthetisiert.
Vitamin B12 - Cyanocobalamin. Fördert die Bildung von roten Blutkörperchen; Wachstum und Aktivität.
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